Готуємо ідеальну гарбузову кашу з пшоном і молоком за українським рецептом: є один кулінарний секрет

Варіацій гарбузової каші існує безліч, але сьогодні готуємо страву за особливим українським рецептом від дослідниці гастрономічної культури Олени Брайченко.

Список інгредієнтів

Для приготування необхідно заздалегідь підготувати наступні продукти:

• 500 грамів почищеного гарбуза;
• півсклянки свіжого молока;
• 3 столових ложки пшона;
• за смаком можна додати ліщину, насіння соняшника або мед.

Покроковий рецепт гарбузової каші з пшоном

Спершу чистимо гарбуз – приберіть з овоча шкірку, все насіння, наріжте м’якоть на невеликі шматочки. Далі необхідно довести до кипіння молоко. Залийте його в неемальовану каструлю, аби не пригорало, та поставте на вогонь. Коли молоко закипить, всипте до нього нарізаний гарбуз, варіть до готовності.

В залежності від сорту гарбуза час приготування може змінюватися. Як тільки його буде легко давити вилкою, вогонь можна вимикати. Також можна в процесі відварювання покласти у каструлю скибочку вершкового масла.

Кілька разів у холодній воді промийте пшоно, після чого залийте його окропом і залиште на 3-4 хвилини, а потім знову промийте.

Відварений гарбуз збийте блендером, всипте до нього підготовлене пшоно, перемішайте і поставте на слабкий вогонь на півгодини – поки пшоняні зернятка не розваряться. Зауважте – кипіти каша не повинна, вона має повільно томитися.

Приготована за цим українським рецептом гарбузова каша з пшоном виходить запашною і густою. Смачно навіть без цукру і солі, але якщо полюбляєте, можна додати до страви меду, а також присипати підсмаженим насінням соняшника або подрібненими горіхами ліщини.