Смачні котлети, як у ресторані: який інгредієнт потрібно додати до фаршу для більшої соковитості

Хоча усі рецепти приготування котлет схожі між собою, у господинь часто виходить зовсім різний результат. Хтось може похвалитися пишними та легкими котлетами, у когось вони виходять неймовірно соковитими. Однак, маленьке невірне рішення або неврахований нюанс можуть зіпсувати абсолютно усе.

Соковиті котлети починають розвалюватися, а коли намагаєшся зробити їх більш міцними, вони перетворюються на тверді та зовсім не м’які вироби з м’яса.

Інгредієнти

• Фарш курячий або свинячий — 1 кілограм
• Цибуля — 10 штук
• Хліб — 200 грамів
• Молоко — 300 мілілітрів
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком
• Курячі яйця — 2 штуки
• Борошно пшеничне — 100 грамів

Як приготувати соковиті котлети

Якщо ви хочете, щоб ваші котлети були соковитими необхідно дотримуватися декількох правил. По-перше, не нехтуйте великою кількістю цибулі. Саме вона дає неймовірний смак та аромат, а також гарантує, що фарш буде пухкий. По-друге, дуже важливі молоко з хлібом.

Так, спочатку замочуйте м’якіш хліба у молоці. Тим часом цибулю необхідно подрібнити та внести у фарш. Туди ж додаємо курячі яйця. Масу добре солимо та перчимо. Після цього вносимо хліб. Добре перемішуємо та починаємо формувати наші котлети.

Вироби обов’язково обвалюємо у борошні. На сковороду наливаємо рослинну олію та розігріваємо. Після цього викладаємо котлети та починаємо їх обсмажувати на середньому вогні з усіх сторін до появи золотавості. Не забувайте, що котлети мають бути невеликого розміру, адже повинні прожаритися всередині.

Також у рецепт можна додавати зелень та різноманітні спеції, які вам подобаються.