Вареники з картоплею по-домашньому: ідеальне еластичне тісто, яке ніколи не рветься і супер-начинка

Вареники – це завжди про смачне, українське та традиційне. Їх заведено готувати на великі свята, коли разом за столом збирається вся родина та гості. Проте страва настільки смачна, що нею люблять посмакувати не тільки у святкові дні. Вареники – це чудова ідея і для вечері, і для обіду. Їх, звісно, можна придбати в магазині, проте вони не зрівняються з домашніми варениками, рецепт яких ми вам пропонуємо.

Що потрібно для приготування вареників із картоплею?

П’ятсот грамів борошна

Вісімсот грамів картоплі

Двісті мілілітрів води

Дві столові ложки олії

Одна середня морквина

Дві цибулини

Лавровий лист та сіль – за смаком

Як приготувати вареники з картоплею?

Спершу потрібно просіяти борошно. Туди додати воду та сіль, потім – олію. Починайте вимішувати тісто. Для зручності в борошні можете зробити ямку, куди залити окріп. Далі додаємо олію. Вимішуємо тісто ложкою, потім – руками, поки воно не стане одним шматком. Накриваємо тісто, починаємо займатися начинкою.

Почистіть картоплю, відваріть її, зробіть пюре, туди додайте солі.

Наріжте цибулину, посмажте її на пательні. Додаєте все це до картоплі, перемішуєте. Потім ділимо тісто на частинки, розкачуємо його, робимо кружечки завдяки склянці. На кожен кружечок покладіть стільки начинки, скільки вам хочеться. Складаємо тісто удвоє, ліпимо варенички. Коли вода в каструлі закипить, посоліть її, закиньте туди вареники. Вони мають всплисти. Після цього варимо їх від двох до п’яти хвилин.