Рецепт піци “Кальцоне”. Смачний чебурек по-італійськи, який з легкістю можна приготувати самостійно

Інгредієнти:

• Вода — 200 мл
• Дріжджі свіжі — 8 г
• Сіль
• Борошно — 300 г
• Помідори в соку — 150 г
• Чорний перець – на свій смак
• Гострий червоний перець – на свій смак
• Оливкова олія
• Орегано
• Базилік
• Шампіньйони — 50 г
• Оливки — 30 г
• Шинка — 60 г
• Сир моцарела — 150 г

Крок 1. Приготування тіста

Тісто. Розчиняємо дріжджі у воді, додаємо 10 г солі та 250-300 г борошна, перемішуємо тісто. Перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години. Потім обминаємо тісто і залишаємо ще на 5 годин у холодильнику.

Крок 2. Приготування соусу

Розминаємо помідори вилкою, додаємо 40 мл оливкової олії, сіль, чорний та гострий мелений перець (на свій смак), далі додаємо сушене орегано та рвемо руками листочки свіжого базиліку. Перемішуємо.

Крок 3. Підготовка начинки

Нарізаємо шампіньйони невеликими пласкими шматочками, шинку – тонкою соломкою. Дістаємо моцарелу з рідини та рвемо руками. Оливки ріжемо кружечками.

Крок 4. Збираємо піцу

Посипаємо робочу зону борошном, розкочуємо тісто в коло товщиною 4-5 мм без бортиків. В центр кладемо соус, розмазуємо його на одній половині, частину соусу залишаємо. Туди ж викладаємо шампіньйони, шинку, оливки, додаємо моцарелу. Накриваємо начинку другою половиною тіста, защипуємо краї.

Крок 5. Випікаємо

Перекладаємо піцу на промазане оливковою олією деко, запікаємо в духовці при температурі 240-250 градусів протягом 10 хвилин. Потім верх піци змащуємо соусом, який залишився і випікаємо ще 4 хвилини. Перед подачею прикрашаємо базиліком та змащуємо оливковою олією. Смачного!