І чому я раніше не користувалась цією хитринкою? Секрет ідеального фаршу для домашніх котлеток

Інгредієнти:

• Фарш м’ясний (змішаний) – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Картопля – 2 невеликі
• Часник – 1-2 зубчики
• Яйце – 1 шт.
• Сметана – 1 ст. л
• Борошно – 1-2 ст. ложка
• Сіль – 1 ч. л (на свій смак)
• Перець мелений – 1 щіпка (на свій смак)
• Олія для смаження – 50 г

Приготування:

1. Підготувати усі необхідні продукти для приготування домашніх котлет.
2. Для смачних котлет краще взяти змішаний фарш: свинину, яловичину/телятину і птицю в рівних частинах. М’ясо нарізати на середні за розміром шматочки.

   

3. Цибулю ріпчасту очистити та розрізати на 4 рівні частини. Пропустити м’ясо та цибулю через м’ясорубку. (Цибулю можна дрібно нарізати і додати у фарш.)
4. Яйце та сметану об’єднати в глибокій мисочці та збити за допомогою виделки або вінчика.
5. Картоплю та часник (за бажанням) очистити, натерти на тертці з маленькими отворами. Усі інгредієнти – м’ясний фарш з цибулею, картоплю з часником, яйце зі сметаною та борошно викласти в миску. Додати сіль та перець на свій смак.
6. Всі інгредієнти ретельно перемішати між собою.
7. З приготованого фаршу сформувати котлети. Добре розігріти сковороду та налити олію. Викласти котлети в розпечену олію. Котлети смажити спершу з одного боку до рум’яної та золотистої скоринки протягом 5-6 хвилин (вогонь можна трохи зменшити до середнього). Після цього перевернути котлети та смажити з іншого боку на середньому вогні ще протягом кількох хвилин. За бажанням котлети можна довести до готовності під кришкою протягом кількох хвилин.
8. Домашні котлетки готові. До котлет смачно подати картопляне пюре або гречану кашу. Смачного!