До чого ж смачно: знаменитий кекс “Столичний” – м’якенький, наче бавовна. Оригінальний рецепт по ГОСТу

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно – 250 г
• Вершкове масло – 170 г
• Цукор – 170 г
• Родзинки – 170 г
• Яйця (першої категорії) – 3 шт.
• Ванільний цукор – 1 чайн.л.
• Розпушувач – 0.5 чайн.
• Сіль (щіпка) – на свій смак

Підготовка:

1. Підготуйте всі необхідні продукти для приготування кексу “Столичний”.
2. Для приготування важливо, щоб всі інгредієнти були однакової, кімнатної температури. Яйця та вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника. Після цього яйця варто вимити із миючим засобом під холодною проточною водою.
3. Родзинки повинні бути без кісточок. Занурте всі родзинки у теплу воду та вимийте від зайвого бруду.

Приготування:

1. До розм’якшеного вершкового масла всипте звичайний цукор та ванільний. Міксером збийте інгредієнти між собою до пишної маси.
2. В процесі збивання, вбивайте в масу яйця. Після додавання кожного з них, добре збивайте. Після цього повинна вийти однорідна рідка консистенція.
3. Сюди ж додайте родзинки. Добре перемішайте ложкою, щоб родзинки рівномірно розподілилися по всьому тісту.
4. В цю ж миску просійте сухі інгредієнти. Борошна може знадобитися трохи менше або більше.
5. На низьких обертах збийте всі інгредієнти до однорідності тіста.

Випікання кексу:

1. Підготуйте силіконову форму для випікання кексу. Якщо ваша форма з іншого матеріалу, то змастіть її вершковим маслом чи олією.
2. Викладіть у форму тісто та рівномірно розподіліть лопаткою по всій поверхні. Обов’язково зробіть мокрою лопаткою борозну посередині. Це потрібно для того, щоб в процесі випікання кекс луснув рівно по лінії.
3. Випікайте кекс в заздалегідь розігрітій до 170 ° С духовці, протягом приблизно півтори години. При випіканні орієнтуйтесь на потужність власної духовки та перевіряйте готовність кексу за допомогою дерев’яної шпажки.
4. Гарячий кекс одразу не діставайте з форми, дайте йому охолонути при кімнатній температурі. Після цього дістаньте і посипте цукровою пудрою. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт лінивого торта “Наполеон”