Мариновані огірки — це смак літа серед зими. І саме за цю якість ми так полюбляємо даний продукт. Що вже казати, що це законсервовані вітаміни, до яких ми можемо звернутися абсолютно будь-який момент, навіть коли за вікном завірюха.
Вважається, що в маринованих продуктах набагато менше користі. І хоча дійсно свіжі овочі набагато корисніші, мариновані стають в нагоді саме тоді, коли у нас немає можливості вживати фрукти та овочі в тій кількості, в якій ми це робимо влітку.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як приготувати дійсно смачну консервацію у декілька простих етапів.
Інгредієнти
- Огірки — 3 кілограми
- Листя хрону
- Листя вишні
- Часник — 12 зубчиків
- Сіль — 3 столових ложки
- Оцет — 6 столових ложок
- Перець горошком — на смак
- Вода
Кулінар розповів, як зробити фантастичні консервовані огірки
Для початку огірки необхідно замочити в воді. Це робиться приблизно на 5-6 годин. Тобто, ви можете сміливо залити їх вранці та піти на роботу.
Таким чином ми точно позбавимося від гіркоти, яку часто можуть приховувати в собі свіжі огірки. Далі розчиняємо у воді сіль, додаємо перець, та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Тим часом банки стерилізуємо, викладаємо в кожну листя хрону, вишні, перець горошком, а також зубчики часнику.
Також щільно викладаємо огірки, щоб було максимально мало пустоти. Після цього беремо гарячий маринад, який прокипів приблизно 5-10 хвилин, і заливаємо його у банки. Даємо постояти 3 хвилини, після чого зливаємо маринад назад у каструлю, і знову кип’ятимо.
Дану процедуру повторюємо 3 рази, після чого заливаємо маринад до кришки, і консервуємо банки. Перевертаємо їх накриваємо рушником, і чекаємо, поки банки охолонуть. Після цього можна ховати їх у підвал.