Коли сало зроблено правильно, його починають активно їсти навіть ті, хто не являється фанатом даної закуски. Таке сало можна поставити абсолютно на будь-який стіл — на обід, вечерю, для гостей, у якості закуски до різних напоїв.
Головне — щоб воно було свіже, ніжне, ароматне і м’яке. А з останнім часто бувають проблеми. Не завжди можна зрозуміти при покупці, чи буде продукт таким, як ми задумали. Але навіть супер жорстке сало можна зробити дуже ніжним. Розповідаємо в нашому матеріалі, як саме.
Як зробити сало ніжним і м’яким
Насправді, дана характеристика залежить від величезної кількісті різних факторів. Але найбільшу роль грає вік тварини.
І так само є дуже дієві лайфхаки, які дозволяють нам покращити якість сала. Дуже популярний — спеціальна баня.
Для цього нам знадобиться мікрохвильова піч. Для початку сало нарізається шматочками, після цього натирається сіллю, пропущеним через прес часником, різними спеціями.
Додаємо декілька ложок кетчупу для смаку та м’якості. Після цього кладемо сало у пакет для запікання, зав’язуємо, робимо декілька отворів і ставимо у мікрохвильовку на максимальну потужність, це приблизно 800 Вт на 6-10 хвилин.
Охолоджуємо у пакеті за кімнатної температури, потім тримаємо в холодильнику 2–3 години або ніч.
Зверніть увагу, що невелика кількість цукру у солоному салі також може покращити його консистенцію, і зробити продукт більш мʼяким.
Для супер ефекту часто господині що вдаються до трюків із шкіркою. Наприклад, її можна трохи підкоптити. Це надасть продукту пікантності, неймовірного аромату, легкості. Обов’язково зберігаємо сало у контейнері для того, щоб воно не ставало жорстким в холодильнику.