Готую “китайські кабачки” за рецептом бабусі з 1978 року: у селі про них ходила слава

Якщо ви думали, що стравою з кабачків неможливо здивувати, зверніть увагу на цей рецепт. Готуються ці кабачкові оладки зовсім нескладно, а страва виглядає дуже незвично. При цьому, такі оладки виходять нереально смачними.

Необхідні інгредієнти:

• кабачки/цукіні — 2 шт;
• сіль — 2 ч.л;
• борошно — 50 г;
• яйця — 2 шт;
• чорний мелений перець — 0,5 ч.л;
• сухий часник — 0,5 ч.л;
• паприка — 1 ч.л;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

Кабачок добре миємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо якомога тоншими слайсами. Можна скористатися спеціальною терткою.

До натертих кабачків додаємо сіль, добре перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб виділився сік. Після цього кабачки треба дуже добре віджати від соку і перекласти в іншу миску.

Далі до кабачків додаємо борошно, паприку, сухий часник і чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо.

Жовтки відділяємо від білків. Жовтки нам не знадобляться, а ось білки треба збити у пишну піну міксером і додати до кабачків. Ретельно вимішуємо отриману масу.

Розігріваємо пательню і щедро додаємо туди рослинну олію без запаху. Коли олія розігріється, столовою ложкою викладаємо кабачкову масу у вигляді оладок.

Смажимо оладки з двох сторін до золотистої скоринки. Готові оладки викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати такі оладки краще із часниковим соусом. Для його приготування змішайте сметану з зубчиком часнику, нарізаним кропом, дрібкою солі та перцю. Такий соус ідеально поєднується з кабачковими оладками і доповнює страву.

Смачного і готуйте з задоволенням!