Такі як деруни, але набагато краще! Поліські картопляні пундики, що миттєво з’їдаються вдома

На своєму каналі “Кулінарні витівки” господиня Алла готуватиме дуже багато рецептів із традиційної української кухні. Всі ці страви мають велику популярність і часто стають відкриттям для багатьох глядачів. Цього разу кулінарка дала рецепт Посіських картопляних пундиків, які дуже нагадують звичайні деруни, але набагато смачніші. Вся справа у незвичайній начинці всередині.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль – 3 г;
• перець – 2 г;
• олія – 30 мл;
• масло – 20 г;
• Начинка:
• Сир – 180 г;
• сіль – 2 г;
• сметана – 5 г.

Приготування:

1 кг картоплі натираємо на дрібній тертці, як ви зазвичай використовуєте на деруни. Щоб картопля не потемніла, у процесі краще чергувати: картопля – цибуля – картопля-цибуля.

Після цього перекладаємо на ситечко і даємо картоплі трохи стекти. Поки зціджується основний інгредієнт, приготуємо начинку.

У миску насипаємо 180 г кисломолочного сиру. Додаємо сіль за смаком та ложку сметани, щоб начинка не розсипалася. Перемішуємо.

Картопля вже скла і тепер додаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо.

Ставимо на вогонь сковорідку, щоб вона нагрівалася.

Тепер формуємо пундики – беремо 1 столову ложку картопляного тіста та одну чайну сирну начинку. Акуратно формуємо пундик.

У міру готовності порції викладаємо їх на сковорідку. Заздалегідь зліпити всі заготівлі не вийде, оскільки у складі картопляного “тіста” немає борошна, ні яєць. Обсмажуємо пундики з обох боків до золотистої скоринки. На це процес піде приблизно по 3 хвилини на середньому вогні.

Коли всі пундики з обох боків підсмажиться, викладаємо їх на сковороду без ручки або форму для запікання і відправляємо в духовку на 10 хвилин.

Перед подачею можна покласти зверху шматочок вершкового масла.