Їх готують різними способами, з використанням сирої картоплі, подрібненої на тертці або в блендері, також відвареної або замінюють її сухим пюре. У деяких рецептах до тіста додають лише картопляний відвар.
У цьому випадку млинці будуть на основі сирої картоплі. Процес їхнього приготування практично не відрізняється від випікання звичайних млинців. Їх також можна фарширувати різними начинками, особливо смачними вони будуть з м’ясним фаршем, слабосолоною рибою, обсмаженими грибами або тушкованою капустою.
У такому варіанті млинці можуть бути не просто закускою, а смачним, повноцінним обідом чи вечерею. Цю страву можна приготувати і під час посту, просто замінивши яйця у складі на картопляний крохмаль. Щоб зробити смак таких млинців ще більш насиченим, можна додати в тісто різні спеції, трави та свіжу зелень.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 2 шт
- Картопля – 2 шт
- Борошно пшеничне – 130 г
- Молоко – 300 мл
- Спеція сухий часник – 1 ч. л.
- Олія рослинна – 2 ст.
- Молотий чорний перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Як приготувати картопляні млинці
Яйця з’єднуємо з теплим молоком та сіллю, все добре перемішуємо.
Вливаємо в суміш 2 столові ложки олії. Воно зробить тісто еластичнішим і млинці не прилипатимуть до сковороди.
Поступово, частинами всипаємо борошно, перемішуємо. Для того, щоб млинці вийшли тонкими, тісто має вийти не дуже густим, за консистенцією приблизно таке, як на звичайні млинці. Даємо трохи йому постояти для набухання клейковини.
Додаємо в тісто терту і добре віджату від зайвого соку картоплю. Для того, щоб млинці не рвалися і були щільними за своєю структурою, краще використовувати крохмалисті сорти картоплі. Далі всипаємо в тісто чорний мелений перець та сухий часник, перемішуємо.
Обсмажуємо млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією, з обох боків. Готові млинці фаршируємо або подаємо без начинки, доповнивши соусом зі сметани із зеленню.