Святковий десерт без метушні! Роблю ці тістечка на кожне Різдво та Новий рік 10 років поспіль

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.;
• Цукор – 60 г;
• Ванільний цукор – 1 чайна ложка;
• Молоко – 200 мл;
• Борошно – 180 г;
• Какао – 3 столові ложки;
• Розпушувач – 1 чайна ложка;
• Олія – 100 мл;
• Для крема:
• Цукрова пудра – 3 столові ложки;
• Крем сир – 130 г;
• Вершки 33% – 150 мл;
• Консервована смородина або будь-яке варення.

Приготування:

Беремо кухонні ваги та відміряємо 60 г цукру. Пересипаємо їх у миску. Додаємо 2 яйця, 1 чайну ложку ванільного цукру для аромату та 100 г молока (загалом у нас 200 г молока). Тепер віночком усе це добре перемішуємо. Потім додаємо 180 г просіяного борошна вищого гатунку + 3 столові ложки какао. Змішуємо все це за допомогою міксера. У процесі додаємо решту 100 мл молока. Тепер додаємо 1 чайну ложку розпушувача. Перемішуємо. Потім додаємо 100 мл олії. Ще раз все добре вимішуємо.

Беремо лист, застелений пергаментним папером і виливаємо в нього тісто. Добре розрівнюємо та відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо приблизно 15-20 хвилин, залежно від духовки. Нагадуємо, перевірити готовність тесту можна за допомогою зубочистки.

Дістаємо корж із духовки і даємо йому добре охолонути.

А поки що будемо робити крем. Для крему потрібна цукрова пудра. Додаємо в миску 3 столові ложки. Додаємо вершковий крем (наприклад Філадельфія), заливаємо холодними жирними вершками і збиваємо міксером приблизно 3-4 хвилини.

Тепер акуратно відокремлюємо корж від пергаментного паперу. Вирізаємо круглі чи будь-яку іншу форму, яка вам подобається. Після того, як ви зробили основу для тістечок, залишки коржу збираємо в блендер і подрібнюємо до крихти.

Тепер потрібний кондитерський мішок із насадкою. Заповнюємо його кремом і видавлюємо зверху на коржики. Посередині залиште отвір, який потім заповніть будь-яким варенням або джемом, який є у вас вдома. Зверху прикрашаємо крихтою, яку зробили із залишків тіста.