Домашня варена ковбаса без духовки і кишки: час приготування недовгий — і заморочок 0

Зараз в будь-якому магазині можна побачити величезний асортимент ковбаси. При цьому, знайти ковбасу з гарним складом практично неможливо. Виробники часто додають замінники м’яса, різноманітні стабілізатори та консерванти. Саме тому магазинна ковбаса є шкідливою і часто несмачною.

Та смачну варену ковбасу легко приготувати в домашніх умовах. Така ковбаса буде повністю натуральною і точно смачнішою за магазинні продукти.

Необхідні інгредієнти:

• курячі стегна — 1 кг;
• цибуля — 1 шт;
• морква — 1 шт;
• лавровий лист — 2 шт;
• сіль — 1 ч.л;
• перець — 0,5 ч.л;
• сік буряка — 30-50 мл;
• бульйон — 300 мл;
• желатин — 25 мг + 100 мл бульон.

Спосіб приготування:

Курячі стегна складаємо у каструлю, додаємо 1 цілу цибулину, 1 морквину, лаврове листя, сіль та перець і заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь і варимо близько 2-х годин. Потрібно, щоб м’ясо повністю відходило від кісток.

Відварену курку злегка охолоджуємо. Відділяємо м’ясо від кісток.

Тепер до м’яса додаємо ще трішки солі за смаком, бульйон і сік буряка. Збиваємо все блендером до утворення пастоподібної суміші.

Желатин заливаємо бульйоном і даємо набухнути. Після цього розтоплюємо у мікрохвильовці і вливаємо його до м’ясної маси і ще раз перебиваємо блендером.

З пластикової пляшки зрізаємо верх і перекладаємо ковбасну масу у цю форму. Ставимо в холодильник до повного застигання.

Коли ковбаса застигне, пляшку зрізаємо ножицями. Ковбаса буде добре тримати форму.

Ковбаса за цим рецептом виходить дуже смачною, зі звичним для вареної ковбаси кольором і консистенції. Така ковбаса ідеально смакує на бутерброді, в салаті, чи просто у вигляді нарізки.

Смачного!