Без ковбаси та маринованого горошку: як приготувати ідеальний “Олів’є”. На смак вишуканіший за оригінал

Новорічну класику - салат "Олів'є" багато хто, за звичкою, продовжує готувати з молочною ковбасою, консервованим горошком, відвареною картоплею та морквою. Але можна інакше.

Пропонуємо приготувати салат “Олів’є” без звичних продуктів. З “класики” залишаться тільки відварені яйця та мариновані огірки. Молочну ковбасу замінимо на язик яловичий, овочі не варитимемо, а запікатимемо, а горошок буде свіжозаморожений. Салат виходить неймовірно смачним і на вигляд красивим і яскравим!

Інгредієнти:

  • Язик яловичий – 500 г
  • Велика картопля – 2 шт.
  • Велика морква – 1 шт.
  • Огірки мариновані – 6 шт.
  • Горошок зелений заморожений – 300 г
  • Майонез – 100 г
  • Яйце – 4 шт.
  • Сіль за смаком
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.

Приготування:

Язик ретельно вимити, покласти в каструлю з окропом. Додати лавровий лист. Посолити, поперчити. Варити приблизно 2,5 години.

Ідеальний Олів'є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
Ідеальний Олів’є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком

У цей час приготуємо овочі. Кладемо картоплю і моркву на лист фольги, солимо, перчимо, змащуємо невеликою кількістю олії, загортаємо і відправляємо в духовку на 45 хвилин.  Температура 180-200°С. Готовність можна перевіряти дерев’яною паличкою.

Ідеальний Олів'є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
Ідеальний Олів’є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком

Відварюємо яйця. Перед тим, як покласти в каструлю, їх необхідно ретельно вимити. Потім покласти в киплячу посолену воду і відварити близько 8 хвилин з моменту закипання. Так жовтки будуть гарного жовтого кольору.

Коли звариться язик, дістаємо його з бульйону та опускаємо в миску з холодною водою на 3-5 хвилин. Так буде простіше очистити його від шкірки. Починаємо з кінчика язика.

Потім нарізаємо його невеликими кубиками. Відправляємо у миску.

Картоплю та моркву очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо у спільну миску для салату.

Варені яйця нарізаємо кубиком і відправляємо у спільну миску.

Заморожений горошок залити теплою водою лише на 20 секунд. Зливаємо воду і відправляємо до решти інгредієнтів.

Ідеальний Олів'є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
Ідеальний Олів’є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком

Солимо, перчимо до смаку. Додаємо майонез. Перемішуємо.

Ідеальний Олів'є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
Ідеальний Олів’є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
spot_img

Схожі статті

Секрет від зірки: великодня паска без дріжджів за рецептом Ольги Сумської – ідеальна святкова випічка

Великдень наближається, тож настав час приберегти для себе кілька нових рецептиків. Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування Великодніх пасок за рецептом Ольги Сумської.

Великодні паски за рецептом від Олі Полякової: артистка розкрила секрет ідеальної святкової випічки

Сьогодні ми розповімо вам про фірмовий рецепт приготування Великодніх пасок від Олі Полякової. Кожна господиня буде вражена результатом, святкова випічка виходить пухкою та ніжною.

Готую цей простий фруктовий тортик, коли гості завітали зненацька: для смаколика навіть міксер не потрібен

Ми поділимось з вами секретом приготування просто фруктового тортика, що неодмінно стане прикрасою будь-якого святкового столу. Це чудовий десерт нашвидкуруч, для якого навіть міксер не знадобиться.

За рецептом цього салату полюють всі господині: щоразу готую величезну миску – салат “Мілан”

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати святковий салат "Мілан" та розкриємо секрет найкращого домашнього майонезу всього за 5 хвилин. За цими рецептами полюють всі досвідчені господині!

Крабовий салат по-новому. Лінивий варіант виявився смачнішим за оригінал: готуйтеся дивувати ваших гостей

Мало не кожен святковий стіл прикрашає усім відомий крабовий салат. Сьогодні ми розповімо вам про весняний варіант приготування цієї страви, яка відкриває нові смаки та чудово освіжає.

Цей рецепт шукають багато господинь: автентичне олександрійське тісто для великодніх пасок на 2 жовтках

Українські святкові традиції завжди надихали на створення особливих страв до святкового столу. Одним із таких смаколиків є автентична олександрійська паска на Великдень.