Без ковбаси та маринованого горошку: як приготувати ідеальний “Олів’є”. На смак вишуканіший за оригінал

Новорічну класику - салат "Олів'є" багато хто, за звичкою, продовжує готувати з молочною ковбасою, консервованим горошком, відвареною картоплею та морквою. Але можна інакше.

Пропонуємо приготувати салат “Олів’є” без звичних продуктів. З “класики” залишаться тільки відварені яйця та мариновані огірки. Молочну ковбасу замінимо на язик яловичий, овочі не варитимемо, а запікатимемо, а горошок буде свіжозаморожений. Салат виходить неймовірно смачним і на вигляд красивим і яскравим!

Інгредієнти:

  • Язик яловичий – 500 г
  • Велика картопля – 2 шт.
  • Велика морква – 1 шт.
  • Огірки мариновані – 6 шт.
  • Горошок зелений заморожений – 300 г
  • Майонез – 100 г
  • Яйце – 4 шт.
  • Сіль за смаком
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль – 1 ч.л.

Приготування:

Язик ретельно вимити, покласти в каструлю з окропом. Додати лавровий лист. Посолити, поперчити. Варити приблизно 2,5 години.

Ідеальний Олів'є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
Ідеальний Олів’є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком

У цей час приготуємо овочі. Кладемо картоплю і моркву на лист фольги, солимо, перчимо, змащуємо невеликою кількістю олії, загортаємо і відправляємо в духовку на 45 хвилин.  Температура 180-200°С. Готовність можна перевіряти дерев’яною паличкою.

Ідеальний Олів'є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
Ідеальний Олів’є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком

Відварюємо яйця. Перед тим, як покласти в каструлю, їх необхідно ретельно вимити. Потім покласти в киплячу посолену воду і відварити близько 8 хвилин з моменту закипання. Так жовтки будуть гарного жовтого кольору.

Коли звариться язик, дістаємо його з бульйону та опускаємо в миску з холодною водою на 3-5 хвилин. Так буде простіше очистити його від шкірки. Починаємо з кінчика язика.

Потім нарізаємо його невеликими кубиками. Відправляємо у миску.

Картоплю та моркву очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо у спільну миску для салату.

Варені яйця нарізаємо кубиком і відправляємо у спільну миску.

Заморожений горошок залити теплою водою лише на 20 секунд. Зливаємо воду і відправляємо до решти інгредієнтів.

Ідеальний Олів'є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
Ідеальний Олів’є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком

Солимо, перчимо до смаку. Додаємо майонез. Перемішуємо.

Ідеальний Олів'є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком
Ідеальний Олів’є з язиком, запеченими овочами та замороженим горошком

Схожі статті

Великодні яйця з цікавими малюнками: знадобляться серветки, яєчний жовток і трішки фантазії

Ці крашанки точно здивують всіх ваших рідних, друзів і знайомих. Такі Великодні яйця можна навіть зробити комусь на подарунок. Адже, це дійсно дуже круто й оригінально.

Скоро буде Паска: Ектор показав, які домашні сосиски можна приготувати до цього свята

Великдень вже скоро! Відчуйте тепло свята, наповнюючи свій дім ароматом свіжоприготованих домашніх сосисок. "МастерШеф" рекомендує рецепт, який легко повторити!

Як пофарбувати яйця на Великдень без “хімії”: додайте це у воду і отримаєте оливкові крашанки

В квітні 2025 року українці святкуватимуть Великдень. Дата свята в цьому році співпадає у католиків та православних християн. До 20 квітня ще є час, але зараз вже можна обрати колір крашанок.

Лушпиння — неактуально: ось як перетворити крашанки у Великдень 2025 на дорогоцінне каміння

Великдень — це свято, яке об'єднує всіх людей. Навіть нерелігійні люди обожнюють його символіку. Наприклад, крашанки. Зазвичай їх фарбують цибулевим лушпинням. Але є безліч цікавіших барвників.

Візьміть ці 2 продукти і крашанки вийдуть насиченими й гарними: і купувати нічого не треба

Фарбування яєчок на Великдень – добра традиція, якої дотримуються в багатьох українських домівках. Пофарбувати крашанки можна за допомогою перевірених продуктів, які є в кожному будинку.

Як зробити 3D-яйця до Великодня: 5 інгредієнтів і унікальні крашанки будуть готові

Результат вас здивує, адже кожне яйце – унікальне. Цей процес може стати чудовою сімейною традицією та приємним заняттям перед святом. До того ж, таких 3D-крашанок, у вас ще не було!