Вечеря від бабусі Марусі. Щотижня приїжджаю в село на цю смакоту: соковиті фрикадельки у соусі

Якщо вам набридли звичайні котлети і хочеться чогось більш цікавого, спробуйте приготувати ці шведські фрикадельки. Вони виходять надзвичайно смачними та соковитими. Ця страва ідеально смакує з різними гарнірами: і з картопляним пюре, і з макаронами, і з гречкою та рисом.

Необхідні інгредієнти:

• свинячий фарш — 900 г;
• цибуля — 1 шт;
• сіль — 1 ч.л;
• перець — 0,5 ч.л;
• сухий часник — 1 ч.л;
• цибуля — 1 шт;
• петрушка — пару гілочок;
• яйця — 1 шт;
• панірувальні сухарі — 70 г.
• Для соусу:
• борошно — 3 ст.л;
• вершкове масло — 30 г;
• бульйон або вода — 700 мл;
• вершки — 100 мл;
• сіль за смаком;
• зелень.

Спосіб приготування:

До свинячого фаршу додаємо дрібно нарізану цибулю, яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець та сухий часник. Ретельно перемішуємо. Туди ж додаємо дрібно нарізану петрушку і знову перемішуємо. З отриманого фаршу формуємо невеликі фрикадельки і обсмажуємо їх на сковороді з додаванням олії до золотистості з двох сторін.

Обсмажені фрикадельки викладаємо на тарілку і відставляємо. Сковорідку миємо і знову ставимо на вогонь. На суху сковорідку висипаємо борошно і на невеликому вогні, постійно помішуючи, доводимо борошно до красивого карамельного кольору. Далі до борошна додаємо вершкове масло і активно перемішуємо. Далі тонкою цівкою вливаємо гарячий бульйон або воду і активно мішаємо, щоб не було грудочок.

До соусу додаємо сіль, спеції за смаком і проварюємо кілька хвилин. Після цього додаємо вершки і проварюємо на повільному вогні ще 5-7 хвилин.

Після цього до соусу викладаємо обсмажені фрикадельки і на повільному вогні та під закритою кришкою тушкуємо фрикадельки в соусі 7-10 хвилин.

Готову страву присипаємо зеленню і подаємо до столу.

Смачного!