Інгредієнти
М’ясо – 750-800 грамів;
Батон – 3 шматочки;
Молоко – 5-6 столових ложок;
Цибуля – 1 штука;
Часник – 1 зубчик;
Сіль, чорний мелений перець – на свій смак.
Для соусу:
- Борошно – 1 столова ложка;
- Вершкове масло – 1 столова ложка;
- Вершки 10% – 250 грамів;
- Бульйон – 300 грамів;
- Гірчиця діжонська – 1 чайна ложка;
- Соєвий соус – 2 чайні ложки;
- Сіль, чорний мелений перець – на свій смак;
- Петрушка – невеликий пучок.
Інструкції з приготування
Скибочки батона заливаємо молоком. М’ясо, цибулю, часник та розм’яклий хліб перемелюємо на м’ясорубці. Можна використовувати готовий фарш, тоді просто додайте до нього натертий на дрібній терці часник та дрібно порізану цибулю. Солимо та перчимо на свій смак. Гарно перемішуємо фарш, щоб всі інгредієнти рівномірно змішалися. Також, гарно відбиваємо фарш 10-15 разів. Завдяки цьому він буде краще тримати форму та фрикадельки не розпадуться на сковорідці.
З фаршу формуємо невеличкі фрикадельки. Обсмажуємо їх на пательні з рослинною олією. Буквально по 2-3 хвилинки з кожного боку. Обсмажені м’ясні кульки викладаємо на тарілку.
Витираємо сковорідку паперовим рушником, щоб вона була чистою та сухою. Висипаємо на неї борошно та додаємо вершкове масло. Обсмажуємо борошно до рум’яного кольору. Виливаємо бульйон та розмішуємо до однорідності. Додаємо вершки та доводимо до кипіння. Відразу додаємо соєвий соус та гірчицю. Перемішуємо та пробуємо на сіль, при необхідності досолюємо.
Робимо мінімальний вогонь та викладаємо фрикадельки у соус. Накриваємо кришкою та тушкуємо 10-15 хвилин до повної готовності страви. Готові фрикадельки приправляємо чорним перцем та притрушуємо дрібно порізаною петрушкою. Смачного.
