Інгредієнти:
- Помідори консервовані у власному соку – 500-600 г
- Фарш м’ясний – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 110 г (1 шт.)
- Часник – 2-3 зубчики
- Оливкова олія – 45 мл
- Хліб білий – 2 скибочки
- Вершки – 100 мл
- Яйце – 1 шт.
- Сухарі панірувальні – 30 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Чорний мелений перець – 1/4 ч. ложки
- Зелень – на свій смак
- Вода – 1 л
Приготування:
Підготуйте всі необхідні продукти.
Приготування основного бульйону: Цибулю і часник почистьте та дрібно наріжте. У великій каструлі з товстим дном розігрійте 15 мл оливкової олії. Обсмажте цибулю та часник до прозорості протягом 5 хвилин. Додайте консервовані помідори та готуйте 2-3 хвилини. Залийте усі інгредієнти водою, доведіть до кипіння і варіть протягом 20 хвилин.
Приготування фрикадельок: Зелень подрібніть. У миску з фаршем додайте замочений у воді хліб, частину подрібненої зелені, яйце, сіль та мелений перець. Добре замісіть фарш. З готового фаршу сформуйте середні за розміром фрикадельки (мокрими руками). За необхідності додайте панірувальні сухарі, якщо фарш виявиться рідким.
Обсмаження фрикадельок: В сковороді розігрійте 30 мл оливкової олії, що залишилась та обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки протягом 8-10 хвилин.
Приготування томатного крем-супу: За допомогою ручного блендера збийте готовий томатний суп. Поверніть каструлю із супом на вогонь, додайте обсмажені фрикадельки, додайте сіль та перець на свій смак. Доведіть до кипіння та варіть ще 5 хвилин.
Додавання вершків та зелені: Влийте вершки до каструлі з супом, прогрійте 1-2 хвилини і вимикайте вогонь. Додайте зелень, що залишилась.
Томатний крем-суп із фрикадельками готовий, смачного!