Євген Клопотенко розповів, як не потрібно готувати макарони – 3 помилки
А ви знали, що більшість людей готують макарони неправильно? Переможець одного з сезонів популярного кулінарного шоу на каналлі СТБ “МастерШеф” Євген Клопотенко вважає, що практично всі господині припускаються 3 класичних помилок, які псують смак пасти та не розкривають смак страви повністю. Що мав на увазі шеф-кухар Євген Клопотенко?
Багато господинь додають рослинну олію у воду, коли починають варити макарони, щоб вони не злиплися. Однак Євген Клопотенко вважає, що цього робити не треба і ви просто переводите олію. Адже ви ж не додаєте олію, коли варите вареники? Тож навіщо його наливати, коли ви варите локшину? Рослинну олію можна трохи додати вже після того, як макарони зварилися.
Друга помилка, на думку Клопотенка, ще більше шкодить смаку макаронів. Справа в тому, що більшість господинь досі після того, як зваряться макарони, починають їх промивати під проточною водою. Знаменитість передбачає, що ця звичка з’явилася ще коли макаронні вироби були низької якості і для того, щоб вони не злипалися, їх було прийнято промивати під водою. Зараз більшість виробників роблять макарони з твердих сортів пшениці і вони не злипаються, тому нема потреби їх промивати.
Ще одна поширена помилка це коли соус для макаронів, приготовлений на сковороді, переливають у каструлю на кшталт “макарон по-флотськи”. Насправді треба робити зовсім навпаки – перекладати макарони до соусу на сковороді, а потім усе перемішувати.
“Це база для приготування її простої про прості спагеті. Будете робити так, у вас завжди буде смачно”, – вважає Євген Клопотенко.
Цей сайт використовує cookies для покращення результатів відображення реклами для вас
