Тепер не купую магазинні йогурти дітям, а готую сама: малеча зʼїдає за раз, і просить добавки

Приготувати його зовсім не складно – потрібно лише молоко, закваска і трохи терпіння.

Що знадобиться?

Молоко – 1 літр (краще домашнє або пастеризоване, жирністю від 3,2%)

Закваска – 2-3 столові ложки натурального йогурту без добавок або спеціальна суха закваска

Термос, йогуртниця або тепле місце.

Спосіб приготування

Підготуйте молоко. Нагрійте його до 37–42°C (тепле, але не гаряче). Якщо використовуєте домашнє молоко, попередньо прокип’ятіть його, а потім охолодіть до потрібної температури.

Додайте закваску. Якщо використовуєте натуральний йогурт, розмішайте його в невеликій кількості теплого молока, а потім з’єднайте з рештою. Якщо берете суху закваску, дотримуйтесь інструкції на упаковці.

Залиште йогурт для бродіння. Перелийте суміш у чисті банки або ємність від йогуртниці. Якщо у вас немає йогуртниці, можна використати термос або поставити ємність у тепле місце (наприклад, у духовку, вимкнену, але трохи підігріту). Оптимальна температура для дозрівання – 40-45°C.

Час настоювання. Йогурт має дозрівати 6–10 годин. Чим довше він стоятиме, тим густішим і насиченішим буде.

Охолодження. Після заквашування поставте йогурт у холодильник на 2–3 години – це покращить його смак і текстуру.

Секрети ідеального йогурту

1. Використовуйте якісне, жирне молоко – від цього залежить смак.
2. Чим довше ферментується йогурт, тим він густіший і трохи кисліший.
3. Додавайте мед, фрукти, ягоди або горіхи перед подачею для різноманітності смаку.

Такий домашній йогурт не тільки смачніший за магазинний, а й набагато корисніший. Він чудово підходить для сніданку, десертів і корисних перекусів. Спробуйте – і більше не захочете купувати йогурт у магазині, а ваша малеча буде просити приготувати ще.