2 техніки для сирників, ідеальних за формою і щоб не розпливались по сковороді: як в ресторані

Сирники – одна із найулюбленіших страв до сніданку в багатьох українців. Але під час їхнього приготування господиням доводиться стикатись із тим, що виріб не тримає форму і починає розвалюватись. Запобігти цьому допоможуть 2 техніки, про які далі розповість “Сенсація”.

Техніка № 1 при приготуванні сирників полягає у тому, щоб правильно підготувати сирну масу. Сир перед початком приготування ретельно відіжміть, щоб він став максимально сухим. Ідеально використати для цього марлю, адже через її дрібну сіточку сиворотка добре просочуватиметься в окрему ємність. Але щоб сирники не стали надто жорсткими – не варто додавати в них забагато борошна. Натомість замініть його іншими зв’язуючими компонентами. Наприклад – всипте на кожні 500 грамів сиру 2-3 столові ложки манки або ж 1 чи 2 столові ложки картопляного крохмалю. Це збереже ніжність виробу та підтримає їхню структуру, не дозволяючи розвалюватись.

Техніка № 2 полягає у правильному обсмажуванні сирників. Перш ніж викладати їх на пательню, встановіть її на середній вогонь та добре розігрійте. Щоб усі інгредієнти сирників добре один із одним зв’язалися – не використовуйте готове тісто відразу. Поставте його на 20-30 хвилин до холодильнику, щоб воно добре настоялося.

Сирнички пропечуться добре, якщо спочатку обсмажити їх з одного боку на середньому вогні, а потім – перегорнути і досмажити з іншого боку під щільно закритою кришкою. Зробіть саме так, і готовий десерт порадує вас ніжним смаком в тандемі із хрумкою скоринкою.

Техніки приготування ідеальних сирників насправді дуже прості і не потребують з вашого боку особливих зусиль. Їх використання допоможе створити із звичайного сиру справжній шедевр із неперевершеним смаком. Така смакота буде до вподоби усім.