Хтось готує торт у формах, а я – десертні млинці “Бите скло”: рецепт до Масляної 2026

Масляна 2026 року розпочалася у понеділок, 16 лютого і триватиме протягом всього тижня – до 22 лютого (останнього дня перед початком Великого посту). В ці дні господині готують млинці із різноманітними начинками, щоб насолодитись поживною їжею перед тривалими обмеженнями протягом 40 днів і до самого Великодня.

Рецепт млинців, який пропонує до вашої уваги “Сенсація” – належать до десертних. Замість м’ясної начинки в них використовується солодкий інгредієнт у вигляді желе. Послідовність приготування та перелік інгредієнтів наводимо далі.

Для млинців вам знадобляться ось такі продукти:

• 500 мл молока;
• 3 курячих яйця;
• 200-220 грамів пшеничного борошна;
• 1-2 ст.л. цукру;
• 2-3 ст.л. рослинної олії;
• 2 ст.л. какао-порошку;
• щіпка солі

Окремо підготуйте складові для солодкої начинки:

• різнокольорове желе у пачках (2-3 пачки);
• 350-400 г сметани жирністю 20-25%;
• 100 г цукрової пудри;
• 10-15 г желатину;
• 30-50 мл холодної води для розчинення желатину

Підготували? Тоді розпочинаємо готувати десерт до Масляної-2026. В першу чергу підготуйте різнокольорові кубики желе (зелені, жовті, червоненькі). Це краще за все зробити з 24 години до приготування млинців – щоб інгредієнт встиг добре застигнути.

Щоб желе вийшло щільнішим, використайте трохи менше води для його заливання, аніж зазначено на пакуванні виробником. На одну пачку буде достатньо 300-350 мл рідини.

Коли желе добре застигне – наріжте його невеликими кубиками-“скляшками”.

Почніть готувати млинці. В глибокій мисці змішайте усі необхідні для тіста інгредієнти. Курячі яйця збийте разом із цукром та сіллю за смаком. До цієї маси додайте молоко, добре просіяне борошно, трохи рослинної олії та какао.

Розігрійте пательню та спечіть на ній млинці. Перед виливанням норми тіста змащуйте дно пательні невеликою кількістю рослинної олії або шматочком сала, насадженого на виделку.

Створіть солодкий крем для змащування готових млинців. Желатин розчиніть у воді (вона повинна бути холодною). Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб компонент добре розбухнув. Потім – розігрійте желатин на водяній бані, щоб він став рідким. Але до кипіння не доводьте.

Сметану змішайте в окремій ємності із цукровою пудрою та рідким розчиненим желатином. добре перемішайте усі складові.

Сформуйте із млинців солодкі рулетики. Візьміть млинець та змастіть його сметанним кремом. В рядочок або хаотично викладіть на нього різнокольорові желейні кубики. Згорніть млинець в рулет або конвертик. Такі ж вироби зробіть і з інших млинців.

Готові млинці викладіть в форму для десертів. Якщо залишився крем – змастіть ним їх та присипте зверху шматочками желе. Відправте смаколик до холодильнику на 2-3 години. Цього часу вистачить, щоб млинці до Масляної набули стабільної форми.

Щоб смак крему став більш насиченим – замість сметани можете взяти вершковий сир. Млинці на ці рулетики готуйте тоненькими – тоді їх легше буде закручувати. Смачного!