Дуже смачний банановий крем без цукру для тортів, тістечок, кексів: густий, повітряний і ніжний

В будь-якому десерті крем відіграє основну роль. Якщо крему багато і він смачний, десерт точно буде користуватися популярністю.

Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий рецепт бананового крему з натуральним складом. Цей крем дуже смачний, він густий та стабільний, тому з ним легко працювати. Також перевагою цього рецепту є те, що крем без цукру, тому його можна готувати для дітей, і тих, хто слідкує за своєю фігурою.

Необхідні інгредієнти:

• вершкове масло — 50 г;
• банани — 5 шт;
• лимонний сік — 30 мл;
• молоко — 300 мл;
• крохмаль — 50 г;
• яєчні жовтки — 3 шт;
• ванільний цукор — 1 ч.л;
• вершки 33% — 500 мл.

Спосіб приготування:

Банани очищаємо від шкірки і нарізаємо кружальцями. Сотейник ставимо на вогонь і додаємо вершкове масло. Коли масло розплавиться, додаємо нарізані банани і прогріваємо їх на повільному вогні близько 5 хвилин. Додаємо лимонний сік, щоб банани не потемніли. Тепер банани потрібно перебити погружним бленедером до стану пюре.

Знімаємо бананове пюре з вогню і додаємо до нього трохи холодного молока із загальної маси та перемішуємо. Тепер додаємо яєчні жовтки і крохмаль. Добре перемішуємо суміш. Доливаємо молоко, яке залишилось, додаємо ванільний цукор і продовжуємо мішати, щоб вийшла однорідна суміш. Беремо погружний блендер і ще раз пробиваємо суміш, щоб вона була максимально гладенькою.

Ставимо сотейник з банановим кремом назад на вогонь і прогріваємо, постійно помішуючи, до кипіння. Маса виходить досить густою. Тепер банановий крем треба повністю охолодити в холодильнику.

Беремо охолоджені вершки 33% і починаємо їх збивати міксером до загустіння. Коли вершки стануть густими, потроху додаємо охолоджений банановий крем і продовжуємо збивати.

Готовий крем виходить досить густим, щільним і з приємним банановим смаком.

Смачного!