Якщо ви ще де дійшли до рівня господинь, які відміряють всі інгредієнти для випічки “на око”, то рецепт цього “Стаканчикового Медовика” вам знадобиться. Ви зможете приготувати торт лише за допомогою звичайної стандартної склянки об’ємом 200 мл.
Інгредієнти розраховані на 8-10 тонких коржів:
- Борошно пшеничне – 3-3,5 склянки (спочатку спробуйте 3, а потім досипайте з потреби);
- Цукор – 1 повна склянка;
- Мед – 4 столові ложки (або 1\3 склянки, якщо мед рідкий або хочете яскравіший смак);
- Яйця – 2 шт.;
- Вершкове масло – 150 г.;
- Сода – 1 чайна ложка без гірки.
Для крему:
- Сметана жирністю 20% – 800 г (4 склянки, щоб вистачило на обмазування боків);
- Цукор (або цукрова пудра) – 0,5 склянки, щоб не надто солодко;
- Ванільний цукор – 1 пакетик.
Приготування:
Тісто готуємо на водяній бані. У миску, яка добре стає на каструлю, додаємо мед, цукор, вершкове масло. Розтоплюємо на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться. Додаємо соду, швидко розмішуємо. Маса повинна сильно спінитися і посвітлішати.
Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і поступово додаємо 2 яйця. Перемішуємо. Поступово додаємо борошно. Поки що гаряче вимішуємо ложкою, потім силіконовою лопаткою, а потім руками.
Розділяємо тісто на 8 однакових частин за кількістю коржів. Кожен розкотити дуже тонко на столі, посипаному борошном. Щоб було простіше перекладати на лист, можна розкачувати відразу не пергаменті.
Випікати кожен корж у добре розігрітій до 180 градусів духовці по 3-5 хвилин до золотистого кольору.
Після того, як дістали корж із духовки, відразу ж обріжте його потрібної форми. Залишки підуть на посипання.
Готуємо крем. Сметану збийте з цукровою пудрою за допомогою міксера або віночком до пишної маси.
Збираємо Медовик. Кожен корж щедро промазуємо кремом. Також обмастіть кремом боки. Обрізки коржів подрібніть у крихту і посипте торт.
Обов’язково дайте просочитися “Медовику” мінімум 2 години, але краще на 4 або 6 години в холодильнику, тоді він стане більш ніжним і вологим.