1 секрет ідеальної запіканки: повітряна як суфле, з апельсиновою ноткою – ніжно і соковито

Сирна запіканка як десерт має величезну кількість різних альтернатив у кулінарних традиціях всього світу. В Україні обожнюють цей десерт, і постійно його готують не тільки на свята, але просто так. Особливо, коли вдома є діти, адже це прекрасна можливість нагодувати їх здоровою їжею, але при цьому, щоб було максимально смачно!

Навіть зараз, коли ми виросли, сирна запіканка часто якраз переносить нас у дитинство, і змушує згадати ті світлі часи, коли матінка чи бабуся готувала для нас дану смакоту.

Ще більш вражає той факт, що майже в кожній сім’ї запіканку готують по-різному, хоча здавалося би це один рецепт.

Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити супер ніжну, легку, повітряну та ароматну запіканку, яку ваші гості не забудуть ще довго.

Інгредієнти

• Сир — 400 г
• Сметана — 200 мілілітрів
• Манна крупа — 50 г
• Сіль — щіпка
• Ванілін — 1 г
• Апельсинова цедра — 1 чайна ложка
• Курячі яйця — 5 штук
• Цукор — 150 г

Як приготувати пишну та ніжну запіканку

Для початку необхідно відділити жовтки від білків. У білки додаємо сіль, трохи цукру, і збиваємо їх до стійких піків.

Жовтки також збиваємо із цукром. Додаємо ванілін. Сир перетираюмо через сито або повністю перетворюємо на однорідну суміш за допомогою блендера. Все залежить від ваших особистих вподобань. Додаємо апельсинову цедру та сметану. Добре перемішуємо.

Далі додаємо цукор. Спочатку вносимо жовтки, а після цього обережно додаємо білки. Після даної операції із запіканкою не перемішувати.

Ставимо духовку на температуру 180, прогріваємо її, і нашу сирну масу у формі відправляємо у духовку.

Випікаємо приблизно годину і 20 хвилин, після чого вимикаємо духовку і залишаємо постояти.