Дістаю торічне варення і роблю зефір за 15 хвилин: діти розбирають за 3 хвилини все-все

Окреме задоволення — спробувати приготувати його самостійно, адже насправді у цьому немає нічого складного. Технологія максимально проста, достатньо просто дотримуватися рекомендацій та рецепту, і в результаті у вас на руках неймовірний десерт, який точно того вартий.

Навіть зараз можна зустріти в магазинах величезну кількість продуктів, яка приготована господинями абсолютно натуральним чином, і користується неймовірним попитом, так як споживачі сильно втомилися від консервантів та інших хімічних сполук, які використовуються в якості ароматизаторів.

Також рекомендуємо Вам спробувати цей варіант, якщо у вас в підвалі залишилися якісь джеми чи варення, які ви знаєте, що вже не будете їсти.

Інгредієнти

• Курячі яйця — 2 штуки
• Цукор — 300 г
• Лимонна кислота — дрібка
• Вода — 80 мілілітрів
• Агар — 8 г
• Варення — 200 г

Кондитер розповіла, як зробити смачний зефір

Для початку необхідно перемішати варення, агар, а також воду. Усе це робимо у каструлі із товстим дном.

Для отримання однорідної маси обов’язково використовуйте блендер або міксер, в залежності від того, яку продукцію ви берете. Поставте сироп на середній вогонь і залиште варитися.

Відділяємо жовтки від білка, і білок збиваємо разом із лимонною кислотою та сіллю. Поступово починаємо вводити цукор, і маємо отримати такий собі щільний білковий крем, який не буде стікати на опадати.

Сироп має досягти температури 105 градусів, після чого його можна вимикати, і вливати у білкову масу тонкою цівкою.

Все добре перемішуємо, поміщаємо у кондитерський мішок, формуємо вироби на деко, і залишаємо застигати на 3-4 години. За цей час зефір буде готовий.