Неймовірні еклери із заварним кремом: розкриваємо секрети технології приготування класичного десерту

В представленому рецепті еклерів ми детально розповідаємо технологію приготування, тому ми впевнені, що проблем з приготуванням у вас не буде. Парадуйте родину смачною та вишуканою випічкою.

Інгредієнти

Для тіста:

• борошно – 150 грамів
• вода – 250 мілілітрів
• вершкове масло – 120 грамів
• яйця (середні) – 5 штук
• дрібка солі

Для крему:

• молоко – 500 мілілітрів
• вершкове масло – 100 грамів
• яйця – 2 штуки
• цукор – 150 грамів
• борошно – 2 столові ложки
• ванілін – дрібка

Рецепт приготування

В посудину наливаємо воду, вершкове масло та сіль. Відправляємо на вогонь. Розтоплюємо масло на середньому вогні. Постійно помішуючи. Коли масло розтопилось та тісто почало кипіти додаємо борошно. Всипаємо борошно потрохи регулярно помішуючи. Швиденько замішуємо тісто ложкою. Все потрібно робити швидко, замішуємо буквально декілька секунд. Як тільки тісто схопиться в кульку знімаємо з вогню та залишаємо на декілька хвилин. Після чого додаємо яйця, робимо це по одному, гарно вимішуючи.

Перекладаємо тісто в кондитерський мішок або поліетиленовий пакет. Деко застеляємо пергаментом та формуємо еклери. Розмір еклерів залежить від вашого бажання. Ставимо тістечка в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Після чого, зменшуємо температуру до 180 градусів й випікаємо ще 15-20 хвилин.

В окрему посудину розбиваємо 2 яйця та цукор. Змішуємо все вінчиком до однорідності. Додаємо борошно та ванілін і ще раз перемішуємо. Вливаємо молоко, перемішуємо та відправляємо на плиту. Варимо крем до кипіння. Не забуваємо постійно помішувати. Як тільки починають з’являтися бульбашки проварюємо ще на маленькому вогню 3-5 хвилин. Знімаємо крем та залишаємо охолонути. В ледь теплий крем додаємо вершкове масло кімнатної температури.

Перекладаємо крем в кондитерський мішок. Наповнюємо еклери кремом. Смачного.