За численними проханнями: рецепт шоколадної ковбаси – про цукерки забудете назавжди

На численні прохання – рецепт шоколадної ковбаси, але попередимо, що він не простий, займає час і вимагає додаткових заготовок, але це того варте. Ви забудете про цукерки назавжди!  Зберігати її можна до 2-х місяців у холодильнику.

Інгредієнти:

• Печиво – 800 г (300 г пряників+500 г печива на топленому молоці)
• Мигдаль подрібнений – 130 г
• Подрібнений арахіс – 130 г
• Темний шоколад – 350 г
• Білий шоколад – 300 г
• Вершкове масло 83% – 300 г
• Цукрова пудра – 150 г цукрової пудри та 150 г на посипання
• Какао – 90 г
• Згущене молоко – 150 г
• Окріп – 200 мл
• Розчинна кава – 1 дес. ложка
• Коньяк або Ром – 30 г

Приготування:

Печиво та пряники нарізати на кубики, додати подрібнені горіхи (мигдаль і арахіс), перемішати.

Розчинну каву залити окропом і додати коньяк або ром.

Розтопити окремо на водяній бані чорний і білий шоколад.

Розтопити вершкове масло.

З’єднуємо – чорний і білий шоколад із розтопленим маслом, потім додаємо цукрову пудру, згущене молоко, какао, каву з коньяком, які напередодні розвели окропом. При кожному додаванні кожного з інгредієнтів все добре вимішуємо в однорідну масу.

Коли всі інгредієнти будуть з’єднані, можна пробити блендером.

У рідку масу, що вийшла, поступово вводимо в пряники, печиво і горіхи. Добре все вимішуємо.

Формуємо ковбасу по типу суші. На бамбуковий килимок розтіляємо плівку, викладаємо масу, рівномірно розподіляємо та акуратно загортаємо. Кінці плівки зав’язуємо.

Потім складаємо ковбасу на дошку та відправляємо в холодильник для стабілізації приблизно на 6-8 годин.

Після того, як ковбаса замерзла, знімаємо плівку та обсипаємо цукровою пудрою (це буде імітація плісняви, як на справжній сирокопченій ковбасі).

Потім загортаємо в “м’ятий” пергамент, перев’язуємо баштанкою. Ковбаса готова!

З перерахованих інгредієнтів вийшло 7 ковбасок по 350-370 г. кожна.

Зберігати їх можна в холодильнику до місяця, в морозильній камері до 2 місяців, якщо загорнути у фольгу.