Цей торт стане вашим фаворитом №1 – повітряний десерт “Пташине молоко” з легкістю приготує кожен

Інгредієнти:

Для коржів:

• Масло вершкове – 180 г
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 280 г
• Борошно – 160 г
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Цукор ванільний – 8 г
• Какао-порошок – 100 г

Для суфле:

• Молоко згущене (варене) – 150 г
• Масло вершкове – 120 г
• Яйця (білки) – 6 шт.
• Желатин – 25 г
• Кислота лимонна – 2 г
• Цукор – 100 г
• Вода – 75 мл

Для глазурі:

• Шоколад чорний – 70 г
• Масло вершкове – 45 г

Приготування коржів:

1. Цукор (280 г) з’єднати з вершковим маслом кімнатної температури (180 г). Збити міксером до утворення пухкої маси.
2. Поступово додати 3 яйця та збити.
3. Борошно (160 г) з’єднати із сіллю (0,5 ч. ложки) та ванільним цукром. Туди ж додати какао-порошок.
4. Збиваючи міксером, поступово з’єднати суміш сухих інгредієнтів з яєчно-масляною сумішшю.
5. Попередньо розігріти духовку до 180 градусів.
6. Роз’ємну форму для випічки змастити олією і вилити шоколадне тісто. Розрівняти тісто силіконовою лопаткою, періодично змочуючи її водою.
7. Відправити форму в духовку на 30 хвилин.

Приготування суфле:

1. Желатин залити водою (75 г). Додати лимонну кислоту та 100 г цукру. Перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб желатин набух.
2. Розм’якшене вершкове масло (120 г) з’єднати з вареним згущеним молоком, збити міксером.
3. Білки 6 яєць відокремити від жовтків і помістити в миску із знежиреною поверхнею.
4. Білки збити міксером до утворення пухкої маси.
5. Набряклий желатин нагріти до розчинення (у мікрохвильовій печі).
6. До збитих білків додати желатин і масляний крем, добре збити міксером.

Формування торта:

1. Шоколадний корж витягти із форми. Розрізати на два коржі.
2. Викласти одну частину в роз’ємну форму.
3. Зверху рівномірно розподілити половину білкової маси та відправити у холодильник на кілька хвилин.
4. Накрити другим коржем.
5. Розподілити білкову масу, що залишилася.
6. Відправити у холодильник на 5 хвилин.
7. Шоколад (70 г) з’єднати з вершковим маслом (45 г) та розтопити на водяній бані.
8. Полити торт шоколадною глазур’ю та відправити у холодильник на 2 години.
9. Дістати торт “Пташине молоко” з форми і можна подавати до святкового столу, смачного!

Також радимо вам переглянути наш відеорецепт оновленого чизкейка. Сирний тертий пиріг готується дуже просто та швидко, а його смак просто вражає!