Для опари:
Для тіста:
Для сиропу:
Для глазурі:
Для опари: змішати теплу воду, цукор, дріжджі та борошно, замісити тісто, накрити плівкою і залишити години на дві для підйому, опара збільшиться приблизно втричі.
Для тіста: яйце, жовток розтерти з цукром, додати м’яке вершкове масло, добре перемішати, влити підготовлену опару, поступово підсипати просіяне борошно, змішане з сіллю. Замісити гладке та м’яке тісто. Накрити плівкою і залишити для підйому приблизно на 1 годину, потім обім’яти тісто і залишити для підйому.
Після цього тісто розділити на рівні частини (вийде приблизно 12) і розкласти по формах, змащених вершковим маслом. Дати настоятись приблизно хвилин 40-60.
Випікати в розігрітій до 180° духовці до готовності, близько 30 хвилин. Дістати з духовки і акуратно витягти з форм, дати охолонути вгору дном. Дати бабкам полежати протягом кількох годин, а потім просочити сиропом.
Для сиропу: воду та цукор довести до кипіння, проварити пару хвилин, вогонь вимкнути і додати ромову есенцію, охолодити. У бабах знизу зробити дерев’яною шпажкою прокол і опустити кожну бабу в сироп хвилини на 2, а то й більше, скласти просочені бабки на решітку.
Для глазурі: приблизно 15-20 мл кип’яченої води, кілька крапель лимонного соку і 100 грамів цукрової пудри змішати. Воду додавати в пудру частинами … до потрібної консистенції. Покрити ромові баби глазур’ю. Смачного!
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.