Картопляне пюре від італійських господинь: ідеальний рецепт без молока та вершкового масла

Італійські господині готують картопляне пюре за особливим рецептом. Замість жирного молока та вершкового масла вони додають до страви відвар з картоплі і оливкову олію. Як саме готують пюре з картоплі в Італії — читайте далі у нашому матеріалі. Ділимося із нашими читачами смачним рецептом.

Отже, картопляне пюре по-італійські готують за особливим рецептом. До картоплі додають часник. Потім — розминають та додають оливкову олію і картопляний відвар, щоб досягти ідеальної консистенції.

Картопляне пюре — смачний гарнір, який полюбляють готувати у різних країнах світу. В кожної господині — свої особливості створення цієї страви. Наприклад, італійські домогосподарки впевнені у тому, що додавати до товченої картоплі вершкове масло і молоко не треба. Адже особливо смачною цю страву роблять інші інгредієнти — картопляний відвар і трошечки оливкової олії.

Розповідаємо, як готують пюре в Італії. Спочатку потрібно почистити 900 г картоплі. Потім її потрібно помити та порізати на шматочки середнього розміру. Слідкуйте за тим, щоб вони не були дрібними або великими.

Нарізану картоплю перекладають в каструлю та додають до неї часник (7 зубчиків). Овочі заливають водою і трохи підсолюють.

Каструлю встановлюють на плиту та доводять до кипіння. Варити картоплю слід до того, поки вона не стане мʼякою. Далі каструлю знімають з вогню та зливають воду в окрему ємність. Трохи згодом він знадобиться.

Відварену картоплю розминають із часником для отримання однорідної консистенції. Додати до страви 60 мл оливкової олії та перемішати.

Збережений відвар картоплі — поступово вливають в товчену картоплю з часником та олією. Суміш варто добре перемішати. Кількість рідини слід регулювати, щоб вийшла бажана консистенція. Максимальна кількість рідини — до 200 мл. Іноді достатньо і меншої кількості відвару.