Всі роблять цю помилку: як правильно приготувати пюре – три простих правила і картопля сама тане у роті

Здавалося, що може бути простіше, ніж зробити картопляне пюре, проте з'ясувалося, що багато господинь готують його неправильно! Виправляємо помилки.

На сьогодні картопляне пюре є найпопулярнішим гарніром у світі. Його однаково люблять як дорослі, так і діти, до того ж він чудово поєднується і з м’ясом, і рибою та овочами. Багато досвідчені господині експериментують і додають у пюре якийсь додатковий інгредієнт. Наприклад, як Альона Мозгова, яка спеціально для 8-річної доньки Соломії готувати пюре 1:1 з гарбузом – і виглядає красиво та до того ж дуже корисно.

Пюре з гарбузом від Олени Мозгової
Пюре з гарбузом від Олени Мозгової

Однак сьогодні не про різновиди улюбленої страви, а про класичне картопляне пюре, яке, як показує практика, більшість господинь готують неправильно і роблять одні й ті ж помилки.

Так для того, щоб приготувати ідеальне пюре, яке буде легким і повітряним і його майже не треба жувати, через те, що воно саме танутиме в роті, необхідно дотримуватися кількох правил.

  • По-перше, вибрати правильний сорт картоплі. Як перевірити – розрізаємо навпіл, натираємо дві частини один з одним до появи «пінки», якщо вони важко відокремлюються при злипанні, то в картоплі досить крохмалю. Деякі господині вважають, що рожева картопля більше підходить для пюре, ніж біла.
Як правильно готувати картопляне пюре
Як правильно готувати картопляне пюре
  • Після того, як почистили картоплю, намагайтеся порізати його на однакові часточки, тоді не буде такого, що одна картопля готова і вже почала розварюватися, а друга напівсира.
Як правильно готувати картопляне пюре
Як правильно готувати картопляне пюре
  • Картоплю заливаємо холодною водою і ставимо на сильний вогонь. Додаємо сіль, перемішуємо. У міру появи під час закипання піни, радимо її прибрати.
  • Як тільки вода закипіла, прикручуємо вогонь. Залишаємо до повної готовності.
  • Потім зливаємо відвар і “сушимо картоплю”. Як це зробити – повертаємо овочі в каструлю і на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою, позбавляємось зайвої рідини. І тільки потім приступаємо до наступного етапу – товкти картоплю.
Як правильно готувати картопляне пюре
Як правильно готувати картопляне пюре
  • Зробити це можна за допомогою будь-якого зручного для вас засобу. Краще, ніж звичайна “толкушка”.

А тепер головна помилка – ніколи не використовуйте блендер ножем, інакше ви просто зіпсуєте блюдо!

Як правильно готувати картопляне пюре
Як правильно готувати картопляне пюре
  • Далі додаємо вершкове масло. Збивати будемо звичайним віночком або використовувати насадку на блендер.
  • Коли масло з’єднається з картоплею, вона вже буде ніжною кремовою консистенцією. І лише тоді додаємо гаряче молоко чи вершки.
  • Продовжуємо швидко збивати його віночком.
  • Останній етап – це протирання нашого пюре через дрібне сито, тільки так ви досягнете ідеальної консистенції пюре.
Як правильно готувати картопляне пюре
Як правильно готувати картопляне пюре

100% гарантія того, що у вашому пюре не залишиться жодного грудочка. Це займе трохи часу, але повірте, результат буде карколомним!

Як правильно готувати картопляне пюре
Як правильно готувати картопляне пюре

Схожі статті

Від таких пиріжків за вуха не відтягнеш: рецепт соковитих пиріжків з м’ясною начинкою на сковороді

Спробуйте приготувати смажені пиріжки з м'ясом за цим рецептом і більше не будете готувати їх по-іншому. Тісто виходить м'яким та повітряним, а самі пиріжки надзвичайно смачними та соковитими

Картопляні зрази з мʼясом тепер фаворити моєї сім’ї: дуже смачні, ситні та апетитні. Не хочеться і котлет

Картопляні зрази з м'ясом – проста, смачна та ситна страва, яка прекрасно смакуватиме на обід чи вечерю. Після них вам не захочеться ваших улюблених котлет.

Раз приготуєте – і забудете про інші рецепти: шоколадні ліниві вареники за 10 хвилин. Гарно тримають форму

Сьогодні ми поділимось з вами секретом приготування незвичних шоколадних лінивих вареників. Таку смакоту діти гарантовано зметуть зі столу за лічені хвилини

Мінімум зусиль – максимум задоволення: смакота з лаваша, яку ви будете готові їсти хоч кожен день

Вірменський лаваш — це не тільки смачна традиційна страва, але й неймовірний помічник на кухні, так як він дає можливість нам приготувати неймовірну кількість закусок.

Чудо страва з капусти: доступно й дуже смачно. Готуємо шніцель з капусти та фаршу. Смачніше за чебурек

Шніцель з капусти та фаршу – ситна, неймовірна, апетитна страва, яка може дати фору традиційним голубцям. Готується набагато швидше й на смак нічим не гірша.

У вас є вівсянка і капуста? Сніданок для тонкої талії за кілька хвилин: оригінальні низькокалорійні оладки

Якщо у вас є вдома вівсяні пластівці та броколі, то смачний та корисний сніданок вам точно гарантовано. Як приготувати оригінальну страву для тонкої талії читайте далі в матеріалі.