Інгредієнти:
- Картопля – 5-6 шт. (або вже готове пюре)
- Борошно – 200 г
- Яйця – 3 шт.
- Гриби (печериці) – 200 г
- Масло вершкове (82,5%) – 20-25 г
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Приготування основи:
- Для початку підготуйте всі необхідні продукти для приготування картопляників з грибами. Якщо у вас немає готового пюре, картоплю очистьте та наріжте невеликими за розміром кубики (для рівномірного приготування вони повинні бути приблизно однаковими).
- Перекладіть нарізану картоплю в сотейник, додайте 2 зубчики часнику та сіль на свій смак.
- Залийте картоплю водою, вона повинна повністю покривати всю картоплю. Варіть до готовності, вона повинна стати м’якою. Після цього знімайте сотейник з вогню.
- Картоплю перекладіть на друшляк та злийте всю воду. Для хорошої консистенції важливо, щоб води не залишилось. Приберіть зубчики часнику, вони більше не знадобляться.
- Перетворіть картоплю на пюре. Сюди ж додайте 2 жовтки та сіль на свій смак. Перемішайте до однорідності.
- Додайте в пюре 200 г просіяного борошна. За потреби додайте трішки більше борошна. Добре вимішайте тісто, воно повинно бути щільним та добре зліплюватися.
- Увімкніть духовку та розігрійте до 180 градусів.
![Секрет приготування картопляників з грибами в духовці](https://sensatsiya.com/wp-content/smush-webp/2024/02/mycollages-2024-02-14t142230.727.jpg.webp)
Приготування начинки:
- Помийте печериці та протріть їх паперовим рушником.
- Наріжте гриби дуже дрібний кубик. Очистьте цибулю та наріжте її так дрібно, як і гриби.
- У розігріту сковорідку влийте 1 ст. л. олії та обсмажте гриби до випаровування рідини.
- Після цього зменште вогонь і сюди ж додайте цибулю.
- Тушкуйте на невеликому вогні до м’якості цибулі.
- Готову начинку перекладіть на серветку, щоб прибрати зайву вологу.
Завершальний етап:
- Деко застеліть пергаментним папером.
- Зробіть з картопляного тіста круг.
- Викладіть всередину начинку з грибів. Накрийте грибну начинку шаром тіста і сформуйте кульку. Перед цим змочіть руки холодною водою, щоб тісто не так прилипало до рук.
- Викладіть картопляники на деко.
- Змастіть їх яєчним жовтком і випікайте в духовці при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин. Смачного!
Також радимо вам переглянути наш відеорецепт сирного тертого пирога!