Моя скумбрія смачніша за сало: 10 хвилин солю, ще 1 добу витримую у холодильнику – смакота

Вам знадобиться:

• 2 скумбрії;
• 1 ст.лож. цукру;
• 1 ст.лож. солі;
• 0,5 ч.лож. чорного меленого перцю.

Для начинки:

• 2 зубці часнику;
• 75 г кропу;
• 2 ст.лож. олії.

Щоб приготувати рибне сало, тушки скумбрії розморозьте. Приберіть голови та нутрощі. Тушки розріжте навпіл і витягніть хребти. Складіть у миску та присипте сіллю, цукром та чорним перцем. Перемішайте суміш із рибою, щоб просоталися шматочки з усіх боків рівномірно.

Кріп вимийте, просушіть і наріжте дрібненько. Обчищені зубці часнику подрібніть за допомогою пресу. Змішайте та залийте нерафінованою олією. Одну половинку філе щедро намастіть зеленою сумішшю та накрийте другою половинкою.

З іншою рибиною зробіть те ж саме. Загорніть кожну скумбрію у харчову плівку. Перекладіть до холодильника, щоб тушки просолилися. Однієї доби буде достатньо. Після цього можете розгортати наше рибне сало й ласувати з чорним хлібчиком чи картопляним пюре.

Тоненько нарізайте та подавайте до столу. Все, що не з’їли, перекладіть у морозилку. Скумбрія чудово зберігається. Буде як знахідка, коли треба швиденько перекусити, але бракує часу на стояння біля плити.

Начинка з кропу у нашому рецепті – не головне. Її можна замінити будь-якою іншою чи взагалі обійтися без неї. Рибне сало зі скумбрії у будь-якому випадку вийде смачним і дуже ситним. Обов’язково спробуйте, і цей рецепт стане вашим улюбленим.