Відомий суддя кулінарного проєкту “МастерШеф” Володимир Ярославський, який також є мільйонером, керівником і власником кількох ресторанів, показав, як замаринувати скумбрію в баночках. Як відомо, придбати цілу рибу й самостійно засолити її вдома, це набагато дешевше, ніж купувати готову малосолену скумбрію шматочками в супермаркеті. Своїм рецептом відомий шеф-кухар поділився в Instagram, опублікувавши відео.
За словами Володимира Ярославського, це рецепт маринованої скумбрії власноруч. Перше, що слід зробити, це придбати свіжу скумбрію. Як говорить сам шеф-кухар, найсвіжішу. Рибу слід вимити, почистити, розділити на свіже філе та просушити. Потім порізати на шматочки й скласти в різні скляні баночки. У кожну баночку необхідно покласти по два шматочки кольорової цибулі. Закрити баночки й лишити так.
Тим часом, взяти приправу для маринування оселедців (це може бути будь-яка, кому що більше подобається), залити водою й поставити на вогонь. Цю суміш слід добре перемішати й довести до кипіння. Потім охолодити, або зачекати, поки вона сама охолоне. Наступний крок — додати туди 15 мілілітрів оцету. В результаті, розлити цю рідину по всім баночкам зі скумбрією. По всім баночкам трішки додати оливкової олії. Поставити в холодильник на 12 годин. Саме стільки часу знадобиться для того, аби риба замаринувалася.
Зібрати приправу для маринування морської риби можна також самостійно, не обов’язково купувати готову. Для цього господиням знадобиться: коріандр, часник, перець чорний, лаврове листя, перець червоний, перець духмяний, горіх мускатний, гвоздика, кориця, дрібка цукру та певна кількість солі за смаком. Це чудове поєднання різних спецій для того, аби максимально смачно приготувати таку рибу. Володимир Ярославський підкреслює, що якщо зробити таку рибку ввечері, то вже зранку, в принципі, можна їсти.