Такі пишні, такі соковиті: ці оладки з кабачків готую на дачі в Умані, гості зʼїдають до крихти

Оладки з кабачків — це не просто сезонна страва. Це спогади багатьох людей, які відносять їх у далеке дитинство, коли ми могли прийти до бабусі, сісти до неї за стіл, і вона накриває його оладками  з густою сметаною.

Готуються вони дуже просто, але з якоїсь причини рідко коли виходить повторити бабусині оладки. Втім, це в цілком реально. Головне правильно підійти до даного завдання, і не забути робити це з любовʼю.

Інгредієнти

• Кабачок — 1 штука
• Курячі яйця — 2 штуки
• Борошно — 1 склянка
• Сода — пів чайної ложки
• Кефір – 1 склянка
• Сіль — на смак
• Чорний мелений перець — на смак
• Кріп — пучок

Кулінар розповів, як приготувати найсмачніші оладки з кабачків

Для початку кабачки треба натерти на дрібній тертушці, посолити, і дати соку стекти. На це може піти приблизно півгодини. Потрібно, щоб овоч віддав якомога більше води, адже все це може вплинути на висоту оладок.

Через півгодини добре зливаємо воду, і віджи маємо кабачки, позбавляючись від зайвої вологи. Вносимо кефір, борошно, та яйця. Все добре перемішуємо. Якщо є можливість збити дану масу, це буде прекрасно.

Додаємо ще трохи солі за смаком, а також чорного меленого перцю. Подрібнюємо кріп, додаємо його до тіста, добре його вимішуємо, і додаємо харчову соду. Від усіх грудочок потрібно позбавитися до цього етапу, адже потім нам потрібно не порушити пухирці.

Залишаємо масу ще на 20 хвилин для того, щоб сода добре зреагувала з кисломолочним продуктом. Після чого ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, і обережно ложкою формуємо на її поверхні з оладки.

Обсмажуємо на повільному вогні з обох сторон, після чого викладаємо на тарілку, яку застилаємо паперовою серветкою. Це потрібно, щоб вона увібрала в себе зайвий жир.

Подаємо на стіл у гарячому вигляді зі сметаною або вершками.