Оладки на кефірі без дріжджів – не тільки смачно, а й корисно, адже така страва на сніданок є дуже легкою та має більше корисних елементів. У цій статті ми поділимося з вами найкращим рецептом пишних оладок на кефірі без дріжджів, які стануть справжньою знахідкою для всієї родини!
Інгредієнти:
- Кефір – 1 склянка (250 мл)
- Яйця – 1-2 шт.
- Борошно пшеничне – 1,5 склянки (близько 240 г)
- Цукор – 2-3 ст. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Сода – 0,25 ч. ложки
- Олія – для смаження
Приготування:
- Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування пишних оладків на кефірі.
- Яйця вбийте у глибоку миску, до яєць всипте цукор та сіль. Добре збийте вінчиком яйця із цукром. Після цього додайте кефір і добре перемішайте.
- Поставте миску (або сотейник) на маленький вогонь і нагрійте суміш, але слідкуйте, щоб вона не закипіла. В процесі постійно помішуйте масу. Після цього одразу зніміть суміш з вогню.
- Заздалегідь просійте борошно та всипте в добре нагріту суміш. Важливо поступово всипати борошно та ретельно перемішувати за допомогою вінчика. Сюди ж всипте соду і знову ретельно перемішайте всі інгредієнти між собою. Тісто залиште постояти на пів години. Важливо ні в якому разі більше не перемішувати тісто, інакше оладки будуть опадати.
- Поставте сковороду на середній вогонь та добре розігрійте. Налийте у сковороду олію. Чим більше олії, тим сильніше піднімуться оладки (однак не треба додавати надто багато).
- У добре розігріту олію столовою ложкою або невеликим черпачком викладіть тісто, акуратно набирайте його від краю (не перемішуючи!). Смажте оладки на середньому вогні спочатку з одного боку до рум’яності, приблизно протягом 2 хвилин. Після цього переверніть оладки та накрийте сковороду кришкою. Смажте з іншого боку ще протягом 1-2 хвилин. Можна кришкою не накривати, але під кришкою оладки виходять пишнішими.
- Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайву олію. Подавайте оладки до столу зі сметаною, варенням чи медом. Смачного!
