Інгредієнти:
- 500 мл молока;
- 40-70 г цукру;
- 10 г ванільного цукру;
- дрібка солі;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- 25 г борошна вищого гатунку;
- 50-70 г горіхів;
- 20 г шоколаду;
- 1 столова ложка вершків;
- кокосова стружка для прикраси.
Приготування:
У сотейник із товстим дном насипаємо 30 г кукурудзяного крохмалю. Відразу ж додаємо 20 г борошна вищого ґатунку, 10 г ванільного цукру та звичайного цукру за смаком. У рецепті вказано від 40 до 70 г. Якщо ви хочете, щоб смак не був надто солодким, то беріть мінімум, якщо бажаєте більш солодкий десерт, то максимум. Наприкінці цього етапу додаємо щіпку солі для балансу смаку.
Усі сухі інгредієнти добре перемішуємо. Потім дрібними порціями поступово вводимо 500 мл молока. Не забувайте помішувати, щоб не було грудочок. Молоко має бути кімнатної температури.
Ставимо сотейник на вогонь і постійно помішуючи варимо на невеликому вогні до загусання. Як тільки з’явилися перші бульбашки кипіння, варимо ще 40-60 секунд та знімаємо з вогню.
Розливаємо масу у формочки. Це можуть бути склянки чи будь-яка інша форма. Працюємо швидко, оскільки маса миттєво густіє.
Накриваємо харчовою плівкою та прибираємо на холод, щоб маса застигла та стабілізувалася. Цей процес займе приблизно 1 година.
У цей час беремо будь-які горіхи, які є у вас вдома і подрібнюємо їх у кавомолці, або в процесорі.
Коли десерт охолоне, він дуже легко відходить від форми, тому ви легко зможете його дістати і викласти на поверхню.
Тепер кожен із молочних десертів обвалюємо у горіхах. Можна використовувати кокосову стружку.
А тепер приготуємо шоколадну глазур. В окрему миску кладемо кілька шматочків від плитки шоколаду та наливаємо 1 столову ложку вершків. Тепер шоколад треба розтопити. Це можна зробити в мисці з гарячою водою або в мікрохвильовій печі.
Викладаємо глазур зверху на десерт і присипаємо кокосову стружку.