У багатьох сім’ях на Різдво та Новий рік вже багато років поспіль готують одні й ті самі салати – це “Олів’є”, “Крабовий”, “Оселедець під Шубою” і, звичайно ж ніжну, повітряну та улюблену “Мімозу”. Без цих страв вже неможливо уявити свята!
Зазначимо, що більшість господинь готують класичні рецепти і ні на крок не відступають від традиційної технології та списку продуктів, але деякі намагаються додати салату якусь родзинку та вдосконалюють рецепт залежно від своїх уподобань. Наприклад, замість консервованої в олії Сардини використовують консервований Тунець, додають твердий або плавлений сир, маринований або свіжий огірок, кисле яблуко або трохи вершкового масла, щоб зробити Мімозу більш повітряною. Також були експерименти з авокадо, лимонною цедрою та кукурудзою. А ще проводили експерименти з подачею та загортали “Мімозу” в рулет.
Ви можете все це взяти на замітку і приготувати салат з якимось доповненням, але для початку вивчіть класичний рецепт.
У класичній Мімозі використовуються такі інгредієнти:
- 0,5 цибулі;
- 1 банка консервованої сардини;
- 1-2 шт. відвареної картоплі;
- 1 відварена морква;
- 5 яєць;
- майонез.
Приготування:
Білу салатну цибулю нарізаємо на дрібні кубики. Варену картоплю та моркву по черзі натираємо на великій тертці. Розкладаємо по окремих тарілках.
Відкриваємо банку з сардиною і разом з олією розминаємо її вилкою до однорідного стану.
У кільце діаметром 17-18 см починаємо викладати шари – картопля, олія, майонез тонким шаром, сардина, цибуля, майонез. Далі поділяємо яйця. Білки йдуть на четвертий прошарок, а жовтки для прикраси. Шар моркви трохи майонезу. Прикраса – натерті на дрібній тертці жовтки.
