Хрумка закуска з буряком на Святвечір — маринована капуста, яку люблять абсолютно всі

Усі ми здебільшого звикли до концепції подачі капусти взимку у квашеному вигляді. І це цілком зрозуміло, адже вона неймовірно корисна, а також покращує травлення. У холодні часи, коли ми здебільшого ставимо на м’ясні та рибні продукти, і активно харчуємося білком, квашена капуста — для багатьох порятунок. І все ж таки є багато інших крутих варіантів приготування закусок та салатів із цього продукту. Всі вони достойні розгляду, а також експериментів на кухні.

Цю мариновану капусту полюбляють одразу через декілька факторів: дуже насичений смак та аромат, дуже легка концепція приготування, неймовірно апетитний вигляд, і наче вишенька на торті — бюджетність. Такий салат виходить дуже дешево, зважаючи на те, що приготувати його можна у величезних об’ємах.

Квашена капуста це дуже смачно, але і тут є нюанс: вона може бути приготована неправильно. Буквально декілька відхилень у технології приготування, і вона починає гірчити, виглядає темною, і ще має певні недоліки. З маринованою капустою це нам не загрожує.

Інгредієнти

• капуста — 2 кг;
• морква — 2 шт.;
• буряк — 1 шт.;
• часник — 10 зуб.;
• гіркий перець — 1 шт.;
• лавровий лист, духмяний перець, коріандр — до свого смаку;
• вода — 1 л.;
• сіль — 1 ст. л.;
• цукор — 5 ст. л.;
• оцет 9% — 150 мл.;
• олія рослинна — 50 мл.

Кулінар розповів, як приготувати смачну мариновану капусту

Готується така маринована капуста супер просто. Нам необхідно подрібнити усі овочі. Зазвичай капусту нарізають квадратиками, а моркву та буряк кільцями.

Усе викладається в глибоку миску. І тим часом готується маринад. У воді розчиняється сіль, та всі інші добавки та спеції, доводиться усе це до кипіння.

Далі ми заливаємо гарячою водою тобто маринадом наші овочі, і додаємо оцет. Усе це закриваємо, і ставимо в холодильник на добу. В принципі, можна залишити і при кімнатній температурі, але тоді процес маринування пройде набагато швидше, і ви можете розраховувати на смачний салатик вже через 12 годин.

Зберігати цю смакоту рекомендується в холодильнику. Так само ви можете спустити її у підвал, якщо мова йде про зберігання поза охолоджувальною камерою.