Картопля “Буланжер” у духовці: французький рецепт без сиру та м’яса – бульйон, цибуля і масло

У цій страві немає ні м’яса, ні вершків, але присутня кремовість та насичений смак. Цю картоплю можна їсти одразу, а можна наступного дня, вона буде ще смачнішою. Якщо робите на сім’ю, то беріть глибоку форму.

Необхідні інгредієнти:

• картопля (розсипчастих сортів) – 1.3 кг
• цибуля – 2 середні
• бульйон овочевий або курячий – 750 мл
• вершкове масло – 90 г
• олія – 1-2 столові ложки
• тим’ян – 1 чайна ложка
• лавровий лист – 1 шт.
• сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування

Цибулю наріжте півкільцями й протушкуйте 10-12 хв на олії з половиною масла, додавши дрібку солі. Вона повинна стати м’якою і злегка золотавою. Але сильно не обсмажуйте, щоб смак залишився ніжним.

Картоплю наріжте тоненько, десь 2-3 мм. Форму змастіть м’яким маслом. А бульйон обов’язково підігрійте, бо якщо він теплий, то запікання починається швидше.

Далі викладайте шарами: картопля, тим’ян, перець, трохи цибулі, декілька маленьких кубиків масла. Лавровий лист покладіть збоку форми, а перед подачею просто витягніть.

Останній картопляний шар щедро змастіть м’яким маслом та посипте дрібкою тим’яну. Бульйон наливайте по краю форми, щоб не порушити шари та не розмити верх.

У розігрітій до 200 градусів духовці запікати картоплю треба 60-75 хвилин (орієнтуйтеся на свою техніку та глибину форми). Якщо верхівка надто швидко підрум’янюється, то на останні 15-20 хвилин накрийте фольгою.

Після діставання з духовки дайте постояти 15-20 хвилин. Після цього нарізайте, як запіканку. На другий день страва теж буде смачною. Перед подачею прогрійте її 10-12 хвилин при 180 градусах.