Кожного дня господині складають меню, яке планують приготувати на сніданок, обід і вечерю. З часом деякі страви набридають, однак є ті, які завжди смакують і не втрачають своєї популярності. Зокрема йдеться про курячі відбивні, які при правильному приготуванні виходять дуже ніжними, соковитими й смачними.
Відбивні підходять до будь-якого гарніру, найчастіше вони зустрічаються з картопляним пюре, гречкою та рисом. Часто їх просто кладуть на хліб і смакують як бутерброди. Найголовнішу роль у приготуванні курячих відбивних відіграє кляр, тому сьогодні розглянемо з вами, як приготувати той самий – ідеальний.
Інгредієнти:
- куряче філе – 700 г
- сіль за смаком
- спеції за смаком
- яйця – 2 шт.
- соєвий соус – 2 ст. л.
- крохмаль – 1 ст. л.
- вода – 2 ст. л.
- часник – 4 зубчики
Беремо куряче філе та нарізаємо його вздовж на тонкі пласти, після чого відбиваємо. Для кляру яйця потрібно збити виделкою і змішати разом із соєвим соусом, подрібненим часником, сіллю та спеціями. Окремо слід поєднати воду із крохмалем, і додати суміш у кляр. Завдяки такому продукту, як крохмаль, курятина вийде МЕГА соковитою і набуде приємної рум’яної та хрусткої скоринки.
Відбиті шматочки м’яса слід обмочити в клярі і викласти на розігріту сковороду з олією. Смажити відбивні потрібно з обох боків до появи золотистої скоринки. В результаті ви отримаєте супер апетитні курячі відбивні, які смакуватимуть як окремо, так і з будь-яким гарніром. Варто зазначити, що кулінари рекомендуються замість пшеничного борошна використовувати кукурудзяне, адже воно надає більш хрустку скоринку страві.