Печінка по-берлінськи з яблуками і цибулею. Солодкувато-ніжна – ідеально з пюре або макаронами

Але відмовлятися від цього продукту не варто. Тим паче, що насправді його не так вже і важко полюбити! Головне — підібрати правильний підхід, і слідувати рецепту, і тоді все вийде найкращим чином!

Головним аспектом у приготуванні печінки є правильна її підготовка. Адже часто її не хочуть їсти через можливий залізний запах, а також гіркоту. Щоб цього не сталося ми маємо добре вимити печінку, очистити її від жовчі, усіх плівок та жиру, і за бажанням можна відмочити її у молоці на 30 хвилин.

Також не подрібнюйте її занадто великими шматками, інакше вона не зможе увібрати у себе усі спеції та сіль, і буде смакувати не так добре.

Інгредієнти

• Куряча печінка — 50 г
• Яблука — 2 штуки
• Цибуля — 2 штуки
• Бульйон курячий — 100 мілілітрів
• Чебрець — 1 чайна ложка
• Чорний мелений перець — 0,5 столових ложки
• Вершкове масло — 80 г
• Олія рослина — 2 столових ложки

Як правильно приготувати печінку під будь-який гарнір

Подрібнюємо печінку, кидаємо на сковороду вершкове масло і олію. Викладаємо печінку на поверхню сковороди, солимо її перчимо, і обсмажуємо приблизно 10 хвилин.

Після цього печінку відкладаємо в окрему тару. Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо. Нарізаємо яблука, і додаємо їх також до цибулі з яблуками.

Далі повертаємо печінку на сковороду, і заливаємо бульйоном. Додаємо спеції, і накриваємо кришкою. Печінка буде тушкуватися аж допоки бульйон не випарується.

Після цього викладаємо нашу страву до основного гарніру. Така печінка ідеально поєднується з пюре, макаронами, овочевими салатами, рисом.

Подавайте обов’язково у гарячому вигляді, адже холодною вона навіть і близько не така смачна. За бажанням у бульйон можна додати невелику кількість вершків.