Чимало господинь хочуть знати, як смачно і швидко приготувати курячу печінку, щоб вона була ніжною та смачною і при цьому ще не гірчила? Такий рецепт знайшовся. Раніше його передавали лише у колі однієї сім’ї, але тепер він став відомим мільйонам!
Неймовірно смачна, м’яка та ніжна куряча печінка! Вам захочеться їсти її знову та знову! Багато господинь в Україні вже готують її щовихідних!
Інгредієнти:
- 1 кг курячої печінки;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 червоний перець;
- сіль за смаком;
- паприка, сухий часник до смаку;
- 3 яйця;
- зелена цибуля;
- 3 столові ложки борошна;
- олія;
- 80 г будь-якого твердого сиру.
Для соусу:
- 3 жовтки;
- 50 г розтопленого вершкового масла;
- 20 мл лимонного соку;
- 150 мл молока.
Приготування:
Головний секрет цієї соковитої та ніжної печінки в тому, що попередньо її відварюють у киплячій воді протягом 5 хвилин. Закип’ятіть воду і додайте 1 кг курячої печінки. Готуйте кілька хвилин. Після злийте через друшлаг і поставте убік остигати.
1 цибулину нарізаємо дрібними кубиками. Наливаємо олію в сковороду і обсмажуємо цибулю до прозорості. Натріть на середній тертці 1 моркву, після чого відправте її в сковорідку і обсмажуйте разом із цибулею протягом 3 хвилин. Не забувайте періодично помішувати лопаткою.
1 червоний перець дрібно нарізаємо на кубики. Додайте до овочів та обсмажуйте всі разом 3 хвилини під закритою кришкою. Додайте сіль, чорний мелений перець та паприку.
В окрему миску вбийте 3 яйця. Додайте сіль до смаку. Подрібніть зелену цибулю і додайте її до яєць. Туди ж відправте тушковані овочі. Перемішайте.
У цей час куряча печінка вже добре охолола, тому можна нарізати її на середні шматочки. Перекладіть у глибоку миску, додайте 3 столові ложки борошна. Перемішайте. Після цього додайте печінку до інших овочів. Перемішайте.
Змастіть сковороду невеликою кількістю олії. Перекладіть всю масу з печінкою та овочами. Накрийте кришкою та обсмажуйте 10 хвилин.
Натріть на дрібній тертці будь-який твердий сир. Посипте на печінку з овочами, накрийте кришку та обсмажуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
В цей час можна приготувати соус. У сотейник акуратно відокремте 3 жовтки. Додайте 50 г розтопленого вершкового масла, лимонний сік і молоко. Готуйте, помішуючи протягом 5-6 хвилин. Наприкінці можна прикрасити паприкою.
Подавати страву з курячою печінкою разом із соусом.