М’які як пух навіть на третій день: готую пиріжки за особливим рецептом від бабусі з Сум

Смажені пиріжки не втрачають своєї популярності та господині готують їх не лише на обід, а й на вечерю та перекус. Можна використовувати абсолютно будь-яку начинку на ваш смак, зокрема одним із бюджетних і смачних продуктів для цього є квасоля. Вона є доступною та ситною.

Найголовнішим у приготуванні є тісто, адже важливо, щоб воно було ніжним і м’яким. До речі, такі пиріжки смакуватимуть навіть на третій день, тому можете одразу приготувати велику порцію. Рекомендується обирати дрібну білу квасолю, адже вона має більш ніжну консистенцію та нейтральний смак. Її можна замочити та відварити до м’якості або ж використати якісну консервовану квасолю.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 400 г
• цукор – 1 ч. л.
• сіль – 0,5 ч. л.
• сода – 0,5 ч. л.
• олія – 1 ст. л.
• сироватка – 220 мл
• олія – 100 мл

Для начинки:

• консервована квасоля – 1 банка
• цукор – 2 ст. л.
• мак – 1 ст. л.

У глибокій ємності необхідно змішати борошно з цукром, сіллю, содою, після чого додати олію та теплу сироватку. Всі інгредієнти перемішуємо, має вийте тісто, яке не буде липнути до рук. Після замішування масі слід дати трохи часу відпочити (20 хвилин), накривши рушником.

Для начинки консервовану квасолю потрібно процідити від рідини, змішати разом із цукром, маком і перемішати. Тісто варто розділити на однакові частини (10 шт.) та сформувати кульки й розкатати їх у тонкі круглі заготовки на присипаній борошном поверхні. У центр кожної слід викласти квасолю, з’єднати краї та сформувати овальні пиріжки.

Заготовки потрібно обсмажити на добре розігрітій олії з обох боків, після чого перекласти на застелене пергаментом деко і продовжити готувати в духовці ще 10 хвилин. В результаті у вас вийдуть супер м’які, рум’яні та ароматні пиріжки, які підійдуть для чаювання і не тільки. Смачного!