Гриби на соус, курка як м’ясо – і вся сім’я сита: цей рецепт 2в1 я привезла із Вінниці

Курка є частим продуктом як на сніданок, так і на обід і вечерю. Її можна приготувати абсолютно по-різному і подати з будь-чим. Часто її додають до салатів, готують разом із картоплею, макаронами, тобто варіацій приготування безліч. Доволі часто виходить так, що м’ясо під час смаження стає сухим і втрачає свою соковитість. Сьогодні пропонуємо вам рецепт ніжної курки в грибному соусі.

Інгредієнти:

• куряче філе стегна – 600 г
• олія – 1 ст. л.
• вершкове масло – 10 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2 зубчики
• печериці – 10 шт.
• сіль – 0,5 ч. л.
• чорний мелений перець – дрібка
• сушений часник – 1 ч. л.
• борошно – 2 ст. л.
• вершки від 20% – 150 мл

Щоб м’ясо дійсно вийшло ніжним, потрібно розпочати з правильного вибору частини курки. Рекомендується обирати філе зі стегна, воно містить більше природного жиру, ніж грудка. Також кулінари радять м’ясо надрізати у вигляді сітки. Обсмажити курку потрібно на олії в поєднанні з вершковим маслом протягом двох хвилин.

Після смаження курку потрібно прибрати, а на тій самій сковороді приступити до приготування грибного соусу. Для цього варто дрібно нарізати цибулю разом із часником і грибами й обсмажити до м’якості. Також додаємо сіль, перець, сушений часник. Потім додаємо борошно, швидко перемішуємо.

Як тільки соус почне ставати більш густим, вогонь потрібно зменшити й повернути куряче філе назад у сковорідку. Занурюємо м’ясо в соус, накриваємо кришкою і готуємо протягом 5 хвилин. Ідеально смакуватиме така курка з макаронами або рисом. Така страва навіть буде смакувати на другий день – як дітям, так і дорослим. Смачного!