“Слобожанський” рецепт тушкованої капусти з грибами: 5 кроків до ідеальної вечері

Тушкована капуста з грибами – це універсальна страва, яка не лише просто готується, а смакує як окремо, так і з будь-чим, а ще вона є корисною. Багато хто готує її за класичним рецептом без додавання різних інгредієнтів, однак кулінари наполягають кожному спробувати таку капусту з грибами.

Можна використовувати різні види – печериці, гливи, лісові гриби. Саме від вибору грибів залежить час приготування страви і смак.

Інгредієнти:

• гриби – 500 г
• олія – 6 ст. л.
• ріпчаста цибуля – 2 шт.
• томат-пюре – 2 ст. л.
• капуста – 1 кг
• оцет – 3%
• цукор – 1 ст. л.
• борошно – 1 ст. л.
• лавровий лист – 1 шт.
• вода – 0,5 склянки
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
• сіль – 1 ст. л.

Першим кроком цибулю потрібно очистити, промити та нарізати тонкими кільцями або півкільцями. Гриби теж слід промити, очистити і обшпарити окропом, після чого нарізати на шматки.

Розігрійте сковороду з олією та обсмажте гриби разом із цибулею на середньому вогні протягом 10 хвилин, регулярно помішуючи. Паралельно слід нашаткувати капусту, перекласти у каструлю, додати олію та воду, після чого накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 40 хвилин.

Наступним кроком до капусти варто додати обсмажені гриби з цибулею, томатне пюре, спеції, сіль, цукор, лавровий лист, все гарно перемішати і продовжити тушкувати ще 10 хвилин. Щоб зробити страву більш густою, рекомендується окремо на сковороді обсмажити борошно, постійно помішуючи, а наприкінці додати його до готової капусти.

Прокип’ятіть трохи страву і можете подавати до столу. Ідеально тушкована капуста з грибами смакує разом із картопляним пюре та гречкою. Нехай смакує!