1 кг курячих гомілок і вся сімʼя сита: цей рецепт я привезла з Черкас – смачно на всі 200

Курятина є універсальним продуктом, з якої можна приготувати безліч смачних і цікавих страв. Зокрема часто вдаються до приготування курячих гомілок, які можна приготувати вдома, однак смакуватимуть вони так, ніби були приготовані на відкритому вогні.

У такому випадку важливо правильно приготувати маринад, саме від нього залежить те, наскільки м’ясо буде соковитим і ніжним. Рекомендується обирати охолоджені гомілки з рівномірним кольором шкірки, без плям і сторонніх запахів.

Інгредієнти:

• гомілки – 2 кг
• сіль – 1 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
• коріандр – 1 ч. л.
• сік половини лимона – 1 шт.
• майонез – 4 ст. л.
• часник – 4 зубчики
• корінь імбиру – 30 г

У великій посудині необхідно змішати майонез, спеції, лимонний сік, подрібнений часник, тертий імбир. Гомілки слід занурити в маринад і залишити їх там на одну годину, а ще краще перемістити курку в холодильник на 6 годин.

Після цього гомілки потрібно розмістити в підвішеному стані на решітці у духовці і розігріти її до 200 градусів. Запікаємо страву протягом 40 хвилин до появи золотистої скоринки. Потім температуру необхідно знизити до 130 градусів і готувати ще 20 хвилин.

Подавати гомілки варто гарячими одразу після приготування. Вони гарно поєднуються з картопляним пюре, запеченими й свіжими овочами, салатами. Страву можна прикрасити улюбленою зеленню – чебрецем, петрушкою. Також можна взяти соус, зокрема часниковий, барбекю.

Майонез без проблем можна замінити на йогурт або сметану, а вибір спецій регулювати за власними смаковими вподобаннями. Кулінари не радять викладати курячі гомілки на деко, адже це призводить до їх тушкування у власному соку.