Замість дорогого мʼяса, готую печінковий рулет: ідеальний варіант для святкового столу

Печінка є бюджетним продуктом, з якої можна приготувати багато страв, що навіть ті, хто не люблять її, смакуватимуть і проситимуть добавки. Печінка багата на вітаміни, мікроелементи, залізо, тому рекомендується її включити до щоденного раціону.

Часто її просто обсмажують в клярі, тушкують з овочами, запікають. Головне обрати свіжу печінку, вона має бути рівномірного кольору, однорідної текстури, без жодних плям. Популярною стравою з цього продукту є рулет. Потрібно максимально подрібнити печінку і в результаті у вас вийде супер ніжна й соковита страва.

Інгредієнти:

• куряча печінка – 500 г
• цибуля – 1 шт.
• яйця – 2 шт.
• борошно – 3 ст. л.
• сіль за смаком
• рослинна олія – 1 ст. л.

Для начинки:

• цибуля – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• рослинна олія
• яйця – 4 шт.
• сир – 90 г
• майонез за смаком
• сіль за смаком
• сухий часник

Печінку потрібно подрібнити разом із цибулею та яйцями, після чого варто додати борошно та сіль. Візьміть деко та застеліть його папером для випікання й викладіть масу, формуючи тонкий шар. Духовку необхідно розігріти до 180 градусів і випікати корж протягом 15 хвилин.

Для начинки цибулю й моркву слід обсмажити на олії і поєднати з нарізаними вареними яйцями, тертим сиром, майонезом, спеціями. Всі інгредієнти перемішуємо. Поки печінкова маса ще тепла, на неї потрібно викласти підготовлену суміш і загорнути в щільний рулет.

Рулет обгортаємо харчовою плівкою й залишаємо в холодильнику на годину. Страву варто нарізати на порційні шматки й подати на стіл. Печінковий рулет слугує самостійною закускою, а також є доповненням до різних нарізок і салатів. Для декору можна використовувати свіжу зелень.