Замість дорогої шинки готую курячу “пастрому”: ідеально пасує для бутербродів і нарізки

Куряча пастрома вважається гідною альтернативою магазинним ковбасним виробам. Господині використовують її для святкової нарізки, додають до салатів, гарнірів. Ця страва має не лише гарний смак, а й привабливий зовнішній вигляд. Для приготування вам знадобляться куряча грудка, улюблені спеції та духовка.

Пастрома асоціюється з єврейською кухнею, раніше її готували лише з яловичини, однак на сьогоднішній день можна використовувати різні види м’яса. Таке куряче м’ясо є ніжним, м’яким і дієтичним. Воно є цінним джерелом поживних речовин. Пастрома здатна прикрасити будь-яку страву та зробити її більш цікавою.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 900 г

Для маринаду:

• вода – 3 ст. л.
• сіль – 2 ст. л.
• цукор – 2 ст. л.

Для глазурі:

• мед – 2 ст. л.
• рослинна олія – 2 ст. л.
• соєвий соус – 1 ст. л.
• паприка – 1 ст. л.
• чорний мелений перець – 1 ч. л.
• часник – 3 зубчики

Для маринаду потрібно змішати воду, сіль та цукор і занурити туди куряче філе, потім перемістити в холодильник на 24 години. Наступним кроком варто приготувати глазур, для цього змішуємо мед, олію, соєвий соус, паприку, чорний перець та подрібнений часник.

Замариновану грудку слід щільно перев’язати за допомогою нитки, після чого змастити м’ясо приготованою сумішшю зі всіх сторін. У такому вигляді курячу грудку потрібно залишити ще на 3 години в холодильнику.

Останній етап передбачає запікання пастроми у розігрітій до 250 градусів духовці протягом 20 хвилин. Після приготування не виймайте пастрому одразу, дайте їй час настоятись, а після охолодження м’ясо можна виймати, знімаючи нитки та нарізаючи на скибки.