Ніколи більше не буду смажити минтай та хек і ось чому: господиня озвучила 3 ​​важливі причини

Відомо, що і минтай, і хек відносяться до пісних маложирних риб з пухкою, шаруватою структурою та високим вмістом води. Саме через ці особливості краще не смажити таку рибу сковороді.

• По-перше, минтай і хек сильно розвалюється під час смаження.
• По-друге, м’ясо риби стає сухим та жорстким.
• По-третє, при жарінні вода почне випаруватися і вся ваша кухня буде забризкана маслом. У такому разі хек і минтай краще запікати в духовці і тоді риба 100% вийде соковитою та ніжною.

А ось найпопулярніший і найпростіший рецепт приготування риби, яким зараз користуються всі сучасні господині.

Інгредієнти:

• Минтай або Хек – 4 шт.;
• Цибуля – 3 шт.;
• Сіль, перець, часник, прованські трави, паприка;
• Рослинна олія.

Приготування:

Добре миємо минтай або Хек, видаляємо чорну плівку та відрізаємо хвости. Потім розрізаємо кожну рибку навпіл.

Перекладаємо у форму. Посипаємо сіллю, чорним меленим перцем, сухим часником та прованськими травами для аромату. Додаємо трохи меленої паприки для кольору. Потім натираємо приправами рибу з усіх боків. Зверху додаємо ще трохи олії.

Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися за кімнатної температури на 30 хвилин.

У цей час нарізаємо півкільцями 3 великі цибулини.

Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо нарізану цибулю, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.

Тепер викладаємо зверху шматочки риби. Накриваємо вологим пергаментом та випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 30-35 хвилин. За 5 хвилин до готовності знімаєте пергамент, щоб вийшла гарна рум’яна скоринка.

Якщо ви приготуєте рибу за цим рецептом, то вона вийде по-справжньому ніжною, соковитою та смачною.